BOURGOGNE CHARDONNAY SECRET DE FAMILLE 750ml

Profil sensoryczny

• Kolor: Błyszczący, jasnozłoty z eleganckimi, szmaragdowo-słomkowymi refleksami; krystalicznie przejrzysty.

• Aromat: Złożony, zmysłowy i wielowarstwowy. W pierwszym nosie dominują aromaty białych kwiatów akacji i głogu, dojrzałych żółtych gruszek, brzoskwini oraz chłodnych cytrusów. Po chwili napowietrzenia bukiet odsłania szlachetne nuty maślanej brioszki, świeżo wypieczonego croissanta, prażonych orzechów laskowych, wanilii oraz subtelny rys kredowej mineralności.

• Smak: Aksamitny, pełen gracji i wspaniale zbalansowany. Na podniebieniu uderza doskonała równowaga pomiędzy krągłą, kremową materią a żywą, sprężystą kwasowością cytrusową. Smaki soczystych owoców sadu harmonijnie przeplatają się z nutami masła, migdałów i dymnej dębiny.

• Ciało: Średnie ku pełnemu (medium-to-full-bodied), maślane, soczyste i elegancko otulające podniebienie.

• Finisz: Długi, rześki i szlachetny. Pozostawia trwałe echo dojrzałych cytrusów, orzechów nerkowca oraz mineralnego chłodu wapiennego terroir.

Nagrody i wyróżnienia

Maison Albert Bichot oraz linia Secret de Famille cieszą się nieustannym uznaniem międzynarodowych krytyków winiarskich:

• International Wine Challenge (IWC): Maison Albert Bichot wielokrotnie nagradzany prestiżowymi tytułami White Winemaker of the Year oraz Len Evans Trophy za konsekwencję w tworzeniu wybitnych win białych.

• Decanter World Wine Awards: 90–91 punktów (Silver / Gold Medal) z wyróżnieniem za wzorcowy charakter burgundzkiego terroir i wybitny balans dębu.

• Concours des Grands Vins de France (Mâcon): Złote medale dla kolejnych wydań za wyjątkowy stosunek jakości do ceny w kategorii win regionalnych.

• Wine Enthusiast / Burghound (Allen Meadows): Regularnie nagradzane wysokimi notami oraz tytułami Smart Buy i Top Value Bourgogne.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Maison Albert Bichot.

• Kraj pochodzenia / Region: Francja / Burgundia (Côte d’Or).

• Apelacja: AOC Bourgogne.

• Szczep: 100% Chardonnay.

• Pochodzenie gron: Parcele zlokalizowane na obrzeżach prestiżowych apelacji Meursault, Puligny-Montrachet i Saint-Aubin.

• Winifikacja i starzenie: Częściowa fermentacja i dojrzewanie w kadziach ze stali nierdzewnej (ok. 50–60%) oraz w beczkach z dębu francuskiego (ok. 40–50%, w tym 10–15% nowego dębu) przez 8–10 miesięcy.

• Zawartość alkoholu: 13,0% ABV.

• Pojemność: 750 ml.

Rekomendacja Domu Konesera

Bourgogne Chardonnay w stylu Côte d'Or wymaga odpowiedniej temperatury serwowania, by ukazać swoją maślaną złożoność:

• Temperatura serwowania: 11–13°C. Należy unikać nadmiernego zmrożenia w lodówce, które tłumi subtelne aromaty prażonych orzechów, wanilii i kwiatów akacji.

• Szkło: Kieliszek do białego burgunda (Chardonnay) o pękatej, szerokiej czaszy, który umożliwia swobodne napowietrzanie i kumulację bogatego bukietu.

• Food Pairing: Znakomity towarzysz klasycznych dań kuchni francuskiej: soli meunière w maśle cytrynowym, pieczonego turbota, piersi z perliczki lub kurczaka w sosie śmietanowo-morolowym, risotto z owocami morza oraz szlachetnych serów dojrzewających (Comté, Beaufort, Brillat-Savarin).