BABICH BLACK LABEL SAUVIGNON BLANC 2025 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Jasnosłomkowy, krystaliczny, ze świetlistymi, jasnozielonymi refleksami świadczącymi o młodzieńczej energii wina.

• Aromat: Eksplozywny, a zarazem wielopoziomowy i harmonijny. W pierwszym nosie uderza dojrzała marakuja, różowy grejpfrut, agrest oraz liście czarnej porzeczki. Po napowietrzeniu odsłaniają się nuty świeżo ściętej trawy cytrynowej, limonki, białej brzoskwini oraz subtelny, chłodny rys mokrego krzemienia i ziół ogrodowych.

• Smak: Wytrawny, soczysty i pełen napięcia. Strzelista, cytrusowa kwasowość została zrównoważona aksamitną, lekko kremową materią podniebienia. W ustach dominują akcenty limonki kaffir, marakui i zielonego jabłka, podbite wyrazistą, słono-kamienną mineralnością.

• Ciało: Średnie (medium-bodied), znacznie pełniejsze i bardziej zwarte niż w klasycznych winach z tego regionu.

• Finisz: Długi, krystalicznie czysty i odświeżający, z trwałym echem cierpkiego agrestu, cytrusowej skórki oraz mineralnej słoności.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Babich Wines.

• Kraj pochodzenia / Region: Nowa Zelandia / Marlborough (Wairau Valley & Awatere Valley).

• Szczep: 100% Sauvignon Blanc.

• Rocznik: 2025.

• Kategoria: Nowozelandzkie wino białe wytrawne (Estate Sourced).

• Winifikacja: Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w stali nierdzewnej, fermentacja części partii na dzikich drożdżach, krótki kontakt z drobnym osadem (sur lie).

• Zawartość alkoholu: 13,0% ABV.

• Pojemność: 750 ml.

Rekomendacja Domu Konesera

Gastronomiczny charakter serii Black Label najpełniej rozwija się w umiarkowanie niskiej temperaturze:

• Temperatura serwowania: 8–10°C. Zbyt mocne zmrożenie stłumi złożone akcenty tropikalne oraz subtelne nuty osadowe.

• Szkło: Kieliszek do win białych o smukłej, zwężającej się ku górze czaszy, który skupia lotne aromaty owoców tropikalnych i cytrusów.

• Food Pairing: Fenomenalny towarzysz świeżych owoców morza (ostrygi z winegretem szalotkowym, krewetki z czosnkiem i kolendrą, mule), klasycznego peruwiańskiego ceviche, grillowanych szparagów z oliwą, sałatki z kozim serem oraz dań kuchni tajskiej i wietnamskiej bazujących na trawie cytrynowej i limonce.