CHATEAU DES JACQUES MOULIN-A-VENT 2021 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Głęboki, szlachetny rubin z fioletowo-granatowymi refleksami na obrzeżach czaszy; lśniący i elegancko transparentny.

• Aromat: Złożony, elegancki i powściągliwy w pierwszym kontakcie. Po napowietrzeniu uwalnia bukiet dojrzałych dzikich wiśni, leśnych jeżyn, owoców tarniny oraz czerwonej porzeczki. W tle odsłaniają się szlachetne nuty polnych fiołków, płatków suszonej róży, pieprzu syczuańskiego, wilgotnego granitu oraz subtelny, dymno-cedrowy akcent francuskiej dębiny.

• Smak: Wytrawny, precyzyjny i niezwykle harmonijny. Na podniebieniu uderza naturalna, rześka kwasowość, doskonale zespolona z ciemnym owocem leśnym i mineralnym chłodem skały manganowej. Taniny są obecne, drobnoziarniste i sprężyste, nadając trunkowi rasową strukturę bez zbędnej szorstkości.

• Ciało: Średnie ku pełnemu (medium-to-full-bodied), zwarte, pionowe i arystokratyczne.

• Finisz: Długi, rześki i mineralno-korzenny. Pozostawia trwałe echo cierpkiej wiśni, grafitu, ziół leśnych i szlachetnego dębu.

Nagrody i wyróżnienia

Etykieta Château des Jacques Moulin-à-Vent jest regularnie uznawana przez międzynarodową krytykę za wzorzec długowiecznego Cru Beaujolais:

• Robert Parker’s Wine Advocate (William Kelley): 91–92 punkty – docenione za klasyczną burgundzką strukturę, powściągliwą elegancję i wyrazistą mineralność rocznika 2021.

• Wine Enthusiast: 92 punkty oraz wyróżnienie w kategorii Cellar Selection (rekomendacja do leżakowania).

• James Suckling: 91 punktów za precyzyjne garbniki, chłodny owoc i napięcie na podniebieniu.

• Decanter: Wyróżnienie srebrnym medalem (Silver Medal / 91 pts) z pochwałą za rasowość i wierność granitowemu terroir.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Château des Jacques (Maison Louis Jadot).

• Kraj pochodzenia / Region: Francja / Burgundia / Beaujolais (Cru Moulin-à-Vent).

• Apelacja: AOC Moulin-à-Vent.

• Szczep: 100% Gamay.

• Rocznik: 2021.

• Kategoria: Francuskie wino czerwone wytrawne (Cru Beaujolais / Single Estate).

• Terroir i gleby: Płytkie, zwietrzałe podłoże z różowego granitu o wysokiej zawartości manganu.

• Winifikacja i starzenie: Tradycyjna metoda burgundzka; częściowe odszypułkowanie, długa maceracja w kadziach dębowych i betonowych, dojrzewanie przez ok. 10–12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (własna bednarnia Cadus).

• Zawartość alkoholu: 13,0% ABV.

• Pojemność: 750 ml.

Rekomendacja Domu Konesera

Prawdziwe Moulin-à-Vent wymaga oprawy godnej wielkich win burgundzkich:

• Temperatura serwowania: 15–17°C. Zalecamy dekantację lub otwarcie butelki na 45 minut przed nalaniem, aby umożliwić ułożenie się garbników i uwolnienie aromatów fiołkowo-korzennych.

• Szkło: Obszerny kieliszek do Pinot Noir / Burgundii o pękatej czaszy, który pozwala skupić delikatne, lotne aromaty kwiatowe i leśne.

• Food Pairing: Niezrównany kompan pieczonej kaczki z sosem żurawinowym, duszonego combra z sarny, perliczki faszerowanej grzybami leśnymi, pieczonej cielęciny w ziołach oraz szlachetnych serów z białą pleśnią (Brie de Meaux, Camembert de Normandie) i dojrzałego sera Saint-Nectaire.