NAVAJAS GRAN RESERVA 2017 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Głęboki, szlachetny rubin z wyraźnymi, ciepłymi refleksami mahoniu, cegły i granatu na krawędzi czaszy; wino lśniące i niezwykle dostojne.

• Aromat: Złożony, przestrzenny i fascynująco wielowarstwowy. W pierwszym kontakcie uderza bukiet suszonych śliwek, konfitury z wiśni, dojrzałych leśnych jeżyn i kandyzowanej skórki pomarańczowej. Po napowietrzeniu uwalniają się bogate nuty trzeciorzędowe: tytoń fajkowy, szlachetna skóra, drewno cedrowe, laska wanilii bourbon, cynamon, goździki oraz leśna ściółka z akcentem prażonego kakao.

• Smak: Niezwykle aksamitny, zrównoważony i harmonijny. Taniny są dojrzałe, miękkie i całkowicie wypolerowane przez lata leżakowania w drewnie. Żywa, naturalna kwasowość północnej Riojy nadaje trunkowi witalność, równoważąc słodkawe smaki suszonego owocu, kremowego toffi i szlachetnego dębu.

• Ciało: Średnie ku pełnemu (medium-to-full-bodied), jedwabiste, maślane i dostojnie otulające podniebienie.

• Finisz: Niezwykle długi, ciepły i wytworny. Pozostawia trwałe echo dojrzałych wiśni, dymu dębowego, gorzkiej czekolady i korzennych przypraw.

Nagrody i wyróżnienia

Bodegas Navajas Gran Reserva to jedna z najwyżej ocenianych klasycznych etykiet z Fuenmayor na arenie międzynarodowej:

• Mundus Vini Grand International Wine Award: Złoty Medal (Gold Medal) za wybitną strukturę i wierność stylowi Gran Reserva.

• Berliner Wein Trophy: Złoty Medal (Gold Medal) w kategorii dojrzałych win hiszpańskich.

• Guía Peñín: 91–92 punkty – wysoka ocena hiszpańskiej krytyki za nienaganną elegancję i harmonię garbników.

• Decanter World Wine Awards: 91 punktów (Silver Medal) z wyróżnieniem za wzorcowy charakter Rioja Alta i integrację dębu.

• Concours Mondial de Bruxelles: Złoty Medal za wybitną jakość w kategorii win długo dojrzewających.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Bodegas Navajas.

• Kraj pochodzenia / Region: Hiszpania / DOCa Rioja (Rioja Alta, Fuenmayor).

• Apelacja: DOCa Rioja Gran Reserva.

• Szczepy: Tempranillo (ok. 85%), Mazuelo (ok. 10%), Graciano (ok. 5%).

• Rocznik: 2017.

• Kategoria: Hiszpańskie wino czerwone wytrawne (Gran Reserva).

• Zrównoważony rozwój i uprawa: Prowadzone w ramach zrównoważonej uprawy winorośli (Viticultura Sostenible) – ochrona starych krzewów (viñas viejas), ograniczenie syntetycznych nawozów, wspieranie naturalnej mikroflory glebowej.

• Wymogi dietetyczne: Wino odpowiednie dla wegan i wegetarian (Vegan Friendly) – klarowanie odbywa się w sposób naturalny w procesie wieloletniej sedymentacji i przelewania z beczki do beczki (trasiega), bez użycia środków odzwierzęcych.

• Siarczyny: Zawiera siarczyny (naturalne stężenie stabilizujące, niska interwencja technologiczna).

• Dojrzewanie: Minimum 36 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego, z wieloletnim leżakowaniem w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.

• Zawartość alkoholu: 14,0% ABV.

• Pojemność: 750 ml.

Rekomendacja Domu Konesera

Wielka Gran Reserva wymaga odpowiedniego traktowania, by w pełni zaprezentować swój wielowarstwowy bukiet:

• Temperatura serwowania: 17–19°C. Ze względu na długi czas spędzony w butelce, wino zyskuje na dekantacji na 45–60 minut przed podaniem, co pozwala ułożyć się aromatom trzeciorzędowym i odseparować ewentualny naturalny osad.

• Szkło: Obszerny kieliszek do win czerwonych typu Bordeaux lub kieliszek dedykowany wielkim winom z Riojy, umożliwiający swobodne napowietrzanie.

• Food Pairing: Klasyczny partner pieczonego combra jagnięcego (lechazo asado), pieczonej łopatki wieprzowej po iberyjsku (presa ibérica), dziczyzny z żurawiną i jałowcem, tradycyjnego hiszpańskiego gulaszu z ciecierzycą oraz długo dojrzewających serów twardych, takich jak 12-miesięczny Manchego Curado.