PINTA BARREL BREWING AFTER HOURS CITRUS WILD ALE 375ML BUTELKA

Profil sensoryczny

• Kolor: Jasnozłoty, lekko zamglony i świetlisty. Po nalaniu tworzy śnieżnobiałą, drobnopęcherzykową pianę, która redukuje się do eleganckiej koronki wokół czaszy, odsłaniając perliste, szampańskie nasycenie.

• Aromat: Złożony, rześki i niepokorny. W pierwszym nosie uderza eksplozja świeżych cytrusów: różowego grejpfruta, limonki, bergamotki oraz startych skórek cytrynowych. Po chwili napowietrzenia ujawnia się szlachetna dzikość fermentacji – nuty wiejskiego siana, polnych ziół, wilgotnego dębu, skórki brzoskwini oraz subtelny akcent białego pieprzu i brettowego „funku”.

• Smak: Bezwzględnie wytrawny, mineralny i strzelisty. Żywa, naturalna kwasowość owocowo-mlekowa natychmiast pobudza ślinianki, nie będąc przy tym agresywną. Na podniebieniu dominuje cierpki sok z cytrusów, uzupełniony o delikatną taninę ściągającą z dębowego drewna oraz elegancką, ziołowo-cytrusową goryczkę albedo. Całkowity brak cukru resztkowego nadaje trunkowi nieskazitelną czystość.

• Ciało: Lekkie ku średniemu (light-to-medium), wibrujące, o bardzo wysokim, perlistym wysyceniu (champagne effervescence).

• Finisz: Długi, rześki i wytrawny. Pozostawia trwałe echo cierpkich cytrusów, dębiny, mineralnej słoności i polnych ziół.

Co warto wiedzieć?

• Producent: PINTA Barrel Brewing (Browar PINTA).

• Kraj pochodzenia / Miejscowość: Polska / Wieprz (Beskidy).

• Kategoria / Styl: Citrus Wild Ale / Mixed Fermentation Barrel Aged Ale.

• Metoda produkcji: Fermentacja mieszana z drożdżami dzikimi (Brettanomyces) i bakteriami kwasu mlekowego, maturacja w dębie, maceracja z owocami i skórkami cytrusów.

• Kluczowe składniki: Słód jęczmienny, słód pszeniczny, chmiel, wyselekcjonowane owoce cytrusowe, dzikie kultury drożdży.

• Zawartość alkoholu: 6,0% ABV.

• Pojemność i zamknięcie: Butelka szampańska 375 ml z korkiem naturalnym i metalowym koszyczkiem (muselet).

Rekomendacja Domu Konesera

Dziki ale z beczki serwowany w odpowiedniej temperaturze i szkle stanowi jedno z najbardziej gastronomicznych piw na świecie:

• Temperatura serwowania: 8–10°C. Należy unikać zbyt mocnego zmrożenia w zamrażarce – niska temperatura maskuje szlachetne aromaty dębu i estry dzikich drożdży.

• Szkło: Kieliszek do win białych, snifter sensoryczny lub smukły kieliszek do szampana, który pozwala skoncentrować lotne aromaty owocowe i wyeksponować perliste musowanie.

• Food Pairing: Niezrównany partner świeżych owoców morza (ostrygi z kroplą cytryny, mule na parze, grillowane krewetki), tatara z tuńczyka lub łososia, tradycyjnego peruwiańskiego ceviche oraz dojrzałych serów kozich (Chèvre, Sainte-Maure) i miękkich serów pleśniowych.