Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Cantine San Marzano

11 FILARI PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE 2022 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

Prosto z historycznych parceli w sercu Mandurii na spalonym słońcem półwyspie Salento – z rąk mistrzów z Cantine San Marzano – nadchodzi SAN MARZANO 11 FILARI PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE 2022. Nazwa „11 Filari” (11 rzędów) nawiązuje do ściśle wyselekcjonowanego fragmentu starych winnic prowadzonych tradycyjnym, krzewiastym systemem alberello, gdzie krzewy liczące kilkadziesiąt lat rodzą grona o niezwykłej koncentracji. Primitivo di Manduria Dolce Naturale to wino legendarne – to pierwsza i jak dotąd jedyna apelacja DOCG w całej Apulii, reprezentująca najszlachetniejszą, naturalnie słodką tradycję winiarską tego regionu.

Sekretem tego trunku nie jest dodatek cukru ani fortyfikacja alkoholem, lecz w 100% naturalny proces powolnego podsuszania gron bezpośrednio na krzewie (appassimento su pianta). Dojrzałe owoce zbierane są późną jesienią, gdy pod wpływem gorącego śródziemnomorskiego wiatru i słońca Salento oddają wodę, kumulując czysty ekstrakt, cukry resztkowe i aromaty. Po powolnej maceracji i fermentacji, która ustaje naturalnie w chłodzie piwnic, wino spędza około 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Rocznik 2022 zachwyca likierową gęstością, w której słodycz suszonych fig i powideł śliwkowych tworzy doskonałą symbiozę ze świeżym, balsamicznym nerwem.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla wytrawnych koneserów wielkich win medytacyjnych (vino da meditazione), entuzjastów naturalnie słodkich win czerwonych oraz każdego, kto chce poznać szczytowe osiągnięcie apelacyjne Apulii (DOCG). Oczaruje osoby poszukujące w kieliszku głębokiego, konfiturowego owocu, nut gorzkiej czekolady i przypraw korzennych bez cienia sztuczności czy męczącej ociężałości. Dzięki unikatowemu statusowi jedynego DOCG w regionie oraz eleganckiej, arystokratycznej butelce, San Marzano 11 Filari stanowi wyjątkowy podarunek dla znawcy wina, spektakularny akcent na świątecznym stole oraz perłę w kolekcji win deserowych.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 98,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Głęboki, nieprzejrzysty granatowy rubin z ciepłymi, mahoniowymi i fioletowymi refleksami; wino o wyraźnej, likierowej gęstości, tworzące gęste łzy na szkle.

  • Aromat: Złożony, hipnotyzujący i wielowymiarowy. W pierwszym nosie uderzają dojrzałe czarne wiśnie w likierze, powidła z węgierek, suszone figi, daktyle oraz rodzynki sułtańskie, które po chwili ustępują miejsca nutom ciemnej czekolady, palonej kawy mokka, wanilii, cynamonu, goździków i eukaliptusowo-balsamicznych ziół.

  • Smak: Aksamitny, gęsty i niesamowicie otulający podniebienie. Szlachetna, naturalna słodycz podsuszanych owoców jest fenomenalnie zrównoważona przez dojrzałe, drobnoziarniste taniny i zaskakująco żywą kwasowość, co nadaje strukturze lekkości i elegancji.

  • Ciało: Pełne (full-bodied), likierowo oleiste, aksamitne i monumentalne.

  • Finisz: Niezwykle długi, ciepły i szlachetnie wytrawniejący. Pozostawia w ustach trwałe echo gorzkiego kakao, konfitury z ciemnych czereśni, tytoniu i przyprawionego dębu.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Cantine San Marzano.

  • Kraj pochodzenia / Region: Włochy / Apulia (Puglia / Manduria, Salento).

  • Rocznik: 2022.

  • Apelacja: Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (jedyne DOCG w Apulii).

  • Rodzaj wina: Czerwone, naturalnie słodkie (Sweet Red Wine / Passito).

  • Szczep winogron: 100% Primitivo ze starych krzewów alberello.

  • Metoda produkcji: Późny zbiór ręczny owoców podsuszanych na krzewie (appassimento su pianta), fermentacja zatrzymana naturalnie, dojrzewanie przez ok. 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

  • Zawartość alkoholu: ok. 14,5% – 15,0% ABV (z zachowaniem naturalnego cukru resztkowego).

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

Rekomendacja Domu Konesera

San Marzano 11 Filari najlepiej serwować lekko schłodzone do temperatury 14–16°C. Zbyt wysoka temperatura podbiłaby alkohol, natomiast zbyt niska stłumiłaby jego zmysłowy bukiet. Do podania doskonale sprawdzi się kieliszek degustacyjny do win deserowych lub klasyczny kieliszek do win czerwonych o lekko zwężającej się czaszy.

W zestawieniach smakowych to wino to absolutny król zakończenia uczty:

Apulijskie Słońce i Arystokratyczna Słodycz:

Wino tworzy perfekcyjną parę z tradycyjnymi apulijskimi wypiekami migdałowymi (pasta di mandorle), tartą z ciemną czekoladą i wiśniami, tortem sachera oraz pralinami z marcepanem. Znakomicie komponuje się także z wyrazistymi serami z niebieską pleśnią – włoską Gorgonzolą Piccante, Roquefortem czy wiekowym Pecorino z dodatkiem miodu kasztanowego. Wyśmienicie smakuje również solo, jako trunek medytacyjny przy kominku lub w parze ze szlachetnym cygarem.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz