ALAZANI VALLEY RED SEMI SWEET 750ML 2024

Profil sensoryczny

• Kolor: Głęboki, nasycony rubin z lśniącymi, granatowo-purpurowymi refleksami; wino o pięknej przejrzystości i gęstej strukturze w kieliszku.

• Aromat: Kuszący, soczysty i natychmiast otwierający się w szkle. Bukiet eksploduje aromatami dojrzałych leśnych jagód, jeżyn, konfitury z czarnych wiśni oraz ciemnych śliwek. Po chwili napowietrzenia uwalniają się subtelne nuty owoców granatu, płatków czerwonej róży, poziomek oraz łagodny, deserowy akcent gorzkiej czekolady.

• Smak: Aksamitnie gładki, krągły i wybitnie zmysłowy. Na podniebieniu dominuje naturalna słodycz leśnych owoców i wiśni w syropie, która nie popada w ociężałość dzięki wibrującej, żywej kwasowości Saperavi. Taniny są jedwabiście wtopione, miękkie i całkowicie pozbawione agresywności, zapewniając trunkowi niesamowitą pijalność.

• Ciało: Średnie (medium-bodied), soczyste, gęste i miękko otulające podniebienie.

• Finisz: Średnio długi do długiego, harmonijny i czysty. Pozostawia w ustach apetyczne echo leśnych owoców, likieru wiśniowego oraz orzeźwiający posmak soku z dojrzałego granatu.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Schuchmann Wines Georgia.

• Kraj pochodzenia / Region: Gruzja / Kachetia (Dolina Alazani).

• Rocznik: 2024.

• Apelacja: Wino regionalne Kachetia (Alazani Valley).

• Rodzaj wina: Czerwone, półsłodkie (Naturally Semi-Sweet Red Wine).

• Szczep winogron: 100% Saperavi.

• Terroir / Gleby: Gleby aluwialne i żwirowo-wapienne Doliny Alazani; specyficzny mikroklimat z chłodnymi masami powietrza spływającymi z gór Kaukazu.

• Winifikacja: Fermentacja w stalowych kadziach o kontrolowanej temperaturze, zatrzymana poprzez schłodzenie w celu zachowania naturalnego cukru resztkowego gron.

• Zawartość alkoholu: ok. 11,5% – 12,0% ABV.

• Pojemność: 0,75 l (750 ml).

• Potencjał starzenia: 2–3 lata (zalecane do spożycia za młodu, gdy zachwyca świeżością owocu).

Rekomendacja Domu Konesera

W przeciwieństwie do ciężkich win wytrawnych, Schuchmann Alazani Valley Red 2024 ukazuje swoje najpiękniejsze walory lekko schłodzone, w temperaturze 12–14°C. Odpowiednie schłodzenie podkreśla wrodzoną kwasowość Saperavi, dodaje owocom chrupkości i sprawia, że naturalna słodycz jest niezwykle świeża i elegancka. Rekomendujemy nalewanie do klasycznych kieliszków do win czerwonych o średniej wielkości czaszy.

W parowaniu kulinarnym to wino to wymarzony partner słodkich i wyrazistych dań:

Kaukaski Urok i Deserowa Harmonia:

Dzięki owocowemu profilowi i naturalnemu cukrowi wino idealnie łączy się z deserami na bazie ciemnej czekolady, tartą z owocami leśnymi, brownie oraz sufletem czekoladowym. Rewelacyjnie odnajduje się w zestawieniu z kruchymi ciastami ze śliwkami lub wiśniami. W kulinariach wytrawnych tworzy fascynujący kontrast z potrawami mięsnymi glazurowanymi na słodko-kwaśno – kaczką w sosie żurawinowym lub wiśniowym, pieczonymi żeberkami oraz deską łagodnych, kremowych serów pleśniowych (Brie, Camembert) i dojrzałych serów owczych podanych z orzechami i miodem.