AMARONE DELLA VALPOLICELLA CORTE MAJOLI 2021 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Głęboki, niezwykle intensywny, niemal nieprzenikniony rubin, przechodzący na obrzeżach w nasycone, mahoniowe i granatowe odcienie, które zdradzają potężną koncentrację trunku.

• Aromat: Bogaty, niezwykle ciepły i ewoluujący z każdą minutą spędzoną w kieliszku. Pierwsza fala przynosi potężne nuty konfiturowe – dojrzałych czarnych wiśni, suszonych śliwek, rodzynek, fig oraz likieru maraschino. Po chwili uwalniają się szlachetne aromaty rezerwowe: ciemna czekolada, palone ziarna kawy, tytoń, skóra, cedr oraz słodkie przyprawy korzenne z cynamonem i wanilią na czele.

• Smak: Monumentalny, gęsty i aksamitny na podniebieniu. Wino wita niesamowitą koncentracją i wręcz oleistą teksturą. Subtelna, naturalna słodycz suszonych owoców jest tu mistrzowsko zbalansowana przez dojrzałe, miękkie taniny (garbniki) oraz dobrze wkomponowaną kwasowość. Wysoki poziom alkoholu jest idealnie ukryty pod bogactwem struktur smakowych, dając uczucie głębokiego komfortu.

• Finisz: Niezwykle długi, rozgrzewający i dystyngowany. Pozostawia w ustach trwały, elegancki posmak likieru wiśniowego, gorzkiego kakao, tytoniu oraz szlachetnego, opiekanego dębu.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Corte Majoli (winnice i tradycja rodziny Tezza).

• Kraj pochodzenia / Region: Włochy / Veneto (Amarone della Valpolicella DOCG).

• Rocznik: 2021.

• Rodzaj wina: Czerwone, wytrawne (w stylu bogatym/wielowymiarowym), produkowane metodą appassimento.

• Szczepy: Klasyczny kupaż Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella.

• Pojemność: 0,75 l.

Rekomendacja Domu Konesera

Amarone to wielkie wino medytacyjne, które wymaga odpowiedniego szacunku i oprawy. Nigdy nie podawaj go zbyt ciepłego upalnego lata – optymalna temperatura serwowania to 18°C. Ze względu na swoją potężną koncentrację, wino bezwzględnie wymaga dekantacji (przelania do karafki) na minimum 1-2 godziny przed degustacją. Pozwoli to trunkowi odetchnąć, uwolnić skomplikowane aromaty dębowe oraz idealnie wygładzić strukturę garbników. Serwuj je w dużych, pękatych kieliszkach (typu Bordeaux).

W świecie gastronomii to weneckie arcydzieło to potężny partner dla najbardziej wyrazistych potraw.

Włoska Uczta i Rytuał Medytacji:

Dzięki swojej monumentalnej budowie, Amarone Corte Majoli 2021 stanowi perfekcyjny duet z ciężką kuchnią mięsną. Podaj je do pieczonej dziczyzny (np. jelenia lub dzika w sosie z owoców leśnych), wolno pieczonej gęsiny, kaczki, duszonych policzków wołowych czy steków z sezonowanej wołowiny. Równie zjawiskowo zaprezentuje się na koniec wieczoru jako samodzielne wino "do rozmowy" w towarzystwie dojrzałych, pikantnych serów, takich jak długo dojrzewający Parmigiano Reggiano, Grana Padano czy intensywna, niebieska Gorgonzola.