BACCHUS FLEMISH OLD BROWN 375ML

Profil degustacyjny

• Aromat: Niezwykle złożony, winno-owocowy. Na pierwszy plan wysuwa się uderzenie czerwonych jagód, dzikich wiśni, suszonych śliwek oraz rodzynek, splecione ze szlachetną nutą octu balsamicznego i zielonego jabłka. W tle dyskretnie pobrzmiewa baza z brązowego cukru, ciemnego karmelu oraz starego dębowego drewna.

• Smak: Perfekcyjny, niemal mistrzowski balans pomiędzy ożywczą, owocową kwasowością a subtelną, słodową słodyczą. Przypomina wytrawne wino z akcentami kandyzowanych owoców i delikatną korzennością. Goryczka chmielowa jest tutaj całkowicie nieobecna, ustępując miejsca ściągającym garbnikom (taninom).

• Finisz: Długi, bardzo rześki, wyraźnie kwaskowaty i wytrawny. Pozostawia trwały, czysty posmak skórek owocowych i dębiny, który błyskawicznie resetuje podniebienie i gasi pragnienie.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Castle Brewery Vanhonsebrouck (Izegem, Belgia).

• Kraj pochodzenia: Belgia

• Styl piwa: Flanders Oud Bruin (Flamandzkie Czerwono-Brązowe Ale / Stare Brązowe).

• Metoda produkcji: To piwo tzw. mieszanej fermentacji. Część młodego piwa dojrzewa przez wiele miesięcy w potężnych dębowych beczkach (foeders), gdzie pod wpływem mikroorganizmów zyskuje swój unikalny, kwaśny profil. Następnie ten dojrzały, octowo-winny płyn jest kupażowany (mieszany) z młodym, słodszym piwem, by osiągnąć idealną harmonię smaku.

• Zawartość alkoholu: 4,5% – niezwykle lekki, wręcz sesyjny woltaż, ukryty pod maską ogromnej esencjonalności.

• Unikalne opakowanie: Butelki są tradycyjnie owijane w charakterystyczny papier, co nie tylko świetnie wygląda, ale przede wszystkim chroni to delikatne, żywe piwo przed promieniami UV.

• Pojemność: 0,375 l

Rekomendacja Domu Konesera

Bacchus Flemish Old Brown to król parowania z jedzeniem (foodpairingu), który potrafi zdziałać w kuchni prawdziwe cuda. Aby w pełni docenić jego winne rejestry, zapomnij o mocnym zmrażaniu – podawaj je lekko schłodzone do temperatury 8–12°C. Do degustacji wybierz pękaty kieliszek do wina burgundzkiego lub szeroki belgijski pokal, co pozwoli aromatowi balsamicznemu swobodnie się rozwijać. Kulinarnie to piwo to absolutny geniusz w zestawieniu z potrawami tłustymi i ciężkimi, ponieważ jego naturalna kwasowość idealnie przecina tłuszcz. Sprawdzi się wybitnie jako kompan do tradycyjnego belgijskiego gulaszu wołowego (Carbonnade flamande), pieczonej kaczki w owocach, dań z dziczyzny oraz deski dojrzałych, bardzo intensywnych serów. Jeśli szukasz zaskoczenia na słodko – podaj je obok deseru z gorzkiej czekolady z malinami lub wiśniami.