CALVADOS DROUIN X.O. 700ML

Profil degustacyjny

• Aromat: Niezwykle złożony, ciepły i głęboki. Z kieliszka emanuje potężna, ale elegancka fala zapachów: od pieczonych w ognisku jabłek, tartej szarlotki z kruszonką i konfitury jabłkowo-pomarańczowej, po szlachetne nuty miodu spadziowego, palonego karmelu, gałki muszkatołowej, cynamonu oraz starego, woskowanego drewna.

• Smak: Aksamitny, pełny i niesamowicie gładki. Na podniebieniu rozlewa się idealnie zbalansowana kompozycja dojrzałych jabłek cydrowych, rodzynek, migdałów i wanilii. Tekstura jest maślana, a subtelne dębowe taniny nadają trunkowi pożądanej, eleganckiej wytrawności i struktury.

• Finisz: Monumentalnie długi, rozgrzewający i bogaty. Pozostawia trwały, czysty posmak kandyzowanej skórki pomarańczowej, przypraw korzennych oraz szlachetny, lekko tytoniowy akcent ewolucyjny (tzw. rancio).

Co warto wiedzieć?

• Producent: Calvados Christian Drouin (Normandia, Francja) – jedna z najbardziej utytułowanych rodzinnych destylarni w Europie, zdobywca setek medali na całym świecie.

• Kraj pochodzenia: Francja

• Region / Apelacja: AOC Calvados Pays d'Auge – najbardziej prestiżowy i rygorystyczny mikroregion w Normandii.

• Klasyfikacja wieku: X.O. (Extra Old). Oficjalne przepisy wymagają minimum 6 lat starzenia, jednak Christian Drouin komponuje to wydanie z eaux-de-vie, które spędziły w beczkach średnio od 8 do nawet 12 lat.

• Metoda produkcji: Powstaje z soku z ponad 30 wyselekcjonowanych odmian jabłek cydrowych (gorzkich, słodko-gorzkich, słodkich i kwaśnych). Po naturalnej fermentacji cydru następuje powolna, podwójna destylacja w tradycyjnym alembiku. Trunek dojrzewa w małych dębowych beczkach, w tym w bardzo starych beczkach po winach wzmacnianych (np. Porto, Sherry), co nadaje mu unikalny kolor i złożoność.

• Zawartość alkoholu: 40%

• Pojemność: 0,7 l

• Zamknięcie: Korek naturalny

Rekomendacja Domu Konesera

Calvados Christian Drouin X.O. to kwintesencja klasycznego francuskiego digestifu, stworzonego do powolnej kontemplacji po obfitej kolacji. Podawaj go wyłącznie w temperaturze pokojowej 18–21°C. Zapomnij o lodzie, który bezpowrotnie zamknąłby bogactwo owocowych estrów. Do degustacji wybierz kieliszek w kształcie tulipana (jak do koniaku lub whisky), nalej porcję i daj mu pooddychać przez 3–5 minut, pozwalając alkoholowi idealnie zintegrować się z powietrzem. Normandzkim zwyczajem możesz podać go również w trakcie posiłku jako tzw. Trou Normand (normandzka dziura) – mały łyk destylatu w połowie kolacji ma za zadanie pobudzić trawienie przed daniem głównym. Kulinarnie to absolutny król w parowaniu z tradycyjną, ciepłą tartą tatin (odwracanym ciastem z karmelizowanymi jabłkami), lodami waniliowymi, deserami z ciemnej czekolady oraz dojrzałymi, intensywnymi serami normandzkimi, takimi jak Camembert, Pont-l'Évêque czy Livarot. Wybitnie komponuje się także ze średnio mocnymi cygarami.