CAMINS DEL PRIORAT 2023 750ml

Profil sensoryczny

• Kolor: Głęboki, intensywny, rubinowy z pięknymi, purpurowymi i fioletowymi refleksami na obrzeżach kieliszka, zapowiadającymi niezwykłą koncentrację i młodość.

• Aromat: Niezwykle zmysłowy, świeży i ekspresyjny. Pierwszy nos to eksplozja dojrzałych czerwonych i czarnych owoców – leśnych jagód, malin, jeżyn oraz soczystych śliwek. Po chwili w kieliszku uwalniają się uwodzicielskie nuty czerwonych kwiatów (fiołków, róż), śródziemnomorskich ziół (rozmarynu i tymianku) oraz szlachetny, chłodny akcent wilgotnego łupka i grafitu, przeplatany delikatną, dębową wanilią.

• Smak: Na podniebieniu wino prezentuje niesamowitą energię, soczystość i aksamitną teksturę. Potężna, dojrzała owocowość jest mistrzowsko zbalansowana przez rześką kwasowość (tak rzadką w tak ciepłych regionach) oraz niezwykle gładkie, okrągłe taniny. Mineralny charakter gleby licorella nadaje mu wyjątkową strukturę i głębię.

• Finisz: Długi, elegancki i niesamowicie czysty. Pozostawia w ustach trwały, owocowo-przyprawowy posmak z wyraźną, grafitową mineralnością na samym końcu.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Alvaro Palacios (jeden z pionierów nowoczesnego Prioratu).

• Kraj pochodzenia / Region: Hiszpania / Priorat DOCa.

• Rodzaj wina: Czerwone, wytrawne, o wyjątkowo bogatym charakterze.

• Szczepy: Tradycyjny kataloński kupaż z dominacją Garnacha (Grenache) i Cariñena (Carignan), uzupełniony o międzynarodowe odmiany: Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot.

• Dojrzewanie: Około 4-6 miesięcy w dębowych beczkach i kadziach, aby zachować maksymalną świeżość owocu.

• Pojemność: 0,75 l.

Rekomendacja Domu Konesera

Camins del Priorat to wino pełne energii, które potrzebuje chwili, by w pełni rozwinąć swoje skrzydła. Optymalna temperatura serwowania to 16–18°C. Gorąco polecamy poddać je dekantacji (przelać do karafki) na około 30–45 minut przed podaniem – ten prosty rytuał niesamowicie otworzy bukiet kwiatowo-mineralny i wygładzi strukturę na podniebieniu. Serwuj je w dużych, pękatych kieliszkach typu Bordeaux.

W świecie kulinariów to katalońskie arcydzieło wykazuje fantastyczną klasę i wszechstronność.

Dziki i Elegancki Food Pairing:

Dzięki swojej soczystej kwasowości i bogatemu owocowi, Camins del Priorat wybitnie paruje się z wyrazistymi daniami mięsnymi. Podaj je w towarzystwie pieczonej jagnięciny z ziołami prowansalskimi, gulaszu z dziczyzny (np. z jelenia lub dzika), steków z polędwicy wołowej czy kaczki w sosie wiśniowym. Równie zjawiskowo skomponuje się z potrawami z grilla węglowego, dojrzałymi wędlinami (Jamón Serrano), a także z twardymi, wyrazistymi serami owczymi i kozimi.