EXTRA BAR 1KG

Profil sensoryczny

• Aromat: Niezwykle bogaty, ciepły i urzekający. Z filiżanki momentalnie uwalnia się intensywna fala zapachów, w której dominują nuty ciemnego kakao, prażonych orzechów laskowych, toffi oraz delikatny, słodki akcent wanilii i brązowego cukru.

• Smak: Wybitnie zbalansowany, pełny i gładki. Extra Bar oferuje perfekcyjną synergię między szlachetną goryczką a głęboką, czekoladową słodyczą. Kwasowość jest tutaj niemal całkowicie nieobecna, ustępując miejsca czystemu, aksamitnemu i krągłemu profilowi.

• Crema i Body: Tekstura naparu jest gęsta i syropowata. Na powierzchni espresso buduje się spektakularna, gruba i wyjątkowo trwała pianka o pięknej, tygrysiej, orzechowo-bursztynowej barwie, która doskonale więzi wszystkie olejki eteryczne wewnątrz filiżanki.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Caffè Cannizzaro – rodzinna, rzemieślnicza palarnia z południa Włoch, słynąca z bezkompromisowej selekcji zielonego ziarna i wierności tradycyjnemu, powolnemu procesowi prażenia.

• Kraj pochodzenia / Profil palenia: Włochy (Południowowłoska tradycja kawiarniana).

• Rodzaj kawy: Kawa ziarnista.

• Skład mieszanki: Profesjonalny, mistrzowski kupaż wyselekcjonowanych ziaren Arabiki oraz najwyższej próby Robusty (Professional Bar Blend), dobrany dla uzyskania optymalnej gęstości i balansu. Arabica 60%, Robusta 40%

• Stopień palenia: Średni do ciemnego (Medium-Dark Roast).

• Intensywność: 4,5/5

• Goryczka: 2,5/5

• Kwasowość: 2,5/5

• Słodycz: 2,5/5

• Waga: 1 kg

Rekomendacja Domu Konesera

Caffe Cannizzaro Extra Bar to mieszanka, która narodziła się, by błyszczeć w metodach ciśnieniowych. Jej naturalnym środowiskiem są ekspresy automatyczne oraz ekspresy kolbowe, gdzie wysokie ciśnienie wyciąga z ziaren pełnię olejków eterycznych. Równie fenomenalnie sprawdzi się przygotowana tradycyjnym, włoskim sposobem w domowej kawiarce (Moka) – pamiętaj jedynie o zmieleniu ziaren na grubość przypominającą kryształki soli morskiej. Do parzenia najlepiej używać wody o temperaturze 90–93°C.

Serwowana jako klasyczne espresso (ok. 25–30 ml) stanowi genialny, energetyczny rytuał o długim, czekoladowym posmaku. Jest również absolutną królową parowania z mlekiem – jako baza do Cappuccino, Latte Macchiato czy Flat White tworzy zjawiskową, wręcz deserową synergię, w której mleczna słodycz idealnie łagodzi i dopełnia ciemniejszy profil wypału. Kulinarnie ten napar to wymarzony partner do włoskiego tiramisu, tarty z orzechami, puszystego sernika oraz kilku kostek wybitnej gorzkiej czekolady.