Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Château Cantelys

FLEUR DE CANTELYS PESSAC-LEOGNAN 2023 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

Prosto z legendarnych, żwirowych tarasów Pessac-Léognan – kolebki wielkich wytrawnych win białych Bordeaux i z posiadłości należącej do rodziny Cathiard (twórców potęgi sąsiedniego Château Smith Haut Lafitte) – nadchodzi FLEUR DE CANTELYS BLANC PESSAC-LÉOGNAN 2023. To wino reprezentuje arystokratyczną szkołę białego Bordeaux, w której chrupka energia cytrusów spotyka się z kremową fakturą dojrzewania w dębie oraz niezrównaną mineralnością żwirowo-wapiennego terroir.

Sercem kupażu jest klasyczny dla regionu duet: wibrujący, aromatyczny Sauvignon Blanc oraz krągły, woskowo-miodowy Sémillon. Grona zbierane są ręcznie o świcie, aby zachować maksymalną rześkość owocu, po czym poddawane delikatnemu tłoczeniu. Fermentacja i dojrzewanie na drożdżowym osadzie (sur lie) z regularnym mieszaniem (bâtonnage) odbywa się w beczkach z francuskiego dębu, pochodzących wprost z własnej bednarni Smith Haut Lafitte. Rocznik 2023 zachwyca niezwykłą czystością, łącząc aromaty różowego grejpfruta, białych brzoskwiń i kwiatów lipy z elegancką, dymno-krzemienną nutą.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla entuzjastów wytrawnych, wielkich win białych z Graves i Pessac-Léognan, poszukujących w kieliszku elegancji, mineralnego kręgosłupa oraz szlachetnego dotknięcia francuskiego dębu. Zachwyci koneserów ceniących strukturę, kremową pełnię na podniebieniu i cytrusową świeżość zamiast jednowymiarowej owocowości. Dzięki bezpośredniemu rodowodowi z winnic Smith Haut Lafitte, Fleur de Cantelys Blanc stanowi wykwintny prezent biznesowy, ozdobę prywatnej piwniczki oraz wybitny trunek na elegancką kolację opartą na rybach i owocach morza.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 122,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Lśniący, jasnozłoty ze świetlistymi, zielonkawymi refleksami; krystalicznie czysty.

  • Aromat: Złożony, zmysłowy i świeży. W pierwszym nosie dominują nuty dojrzałych białych brzoskwiń, różowego grejpfruta, cytrusów i marakui, które po chwili ustępują miejsca kwiatom akacji, trawie cytrynowej, świeżemu masłu, delikatnej wanilii oraz charakterystycznemu, krzemiennemu dymowi.

  • Smak: Porywająco świeży, sprężysty i elegancko kremowy. Nerwowa, cytrusowa kwasowość Sauvignon Blanc idealnie łączy się z maślaną miękkością i woskową strukturą Sémillon. Dąb jest zintegrowany z chirurgiczną precyzją, nadając trunkowi szlachetnego ciała bez maskowania owocu.

  • Ciało: Średnie (medium-bodied), jedwabiste, zwarte i wyraziste.

  • Finisz: Długi, rześki i mineralny. Pozostawia w ustach trwałe echo skórki z limonki, prażonych migdałów, chłodnego kamienia oraz morskiej bryzy.

Co warto wiedzieć?

  • Pochodzenie / Posiadłość: Château Cantelys (własność rodziny Cathiard z Château Smith Haut Lafitte).

  • Kraj pochodzenia / Region: Francja / Bordeaux (Graves / Pessac-Léognan).

  • Rocznik: 2023.

  • Apelacja: Pessac-Léognan AOC Blanc.

  • Rodzaj wina: Białe, wytrawne (Fine Dry White Wine).

  • Szczepy winogron: Kupaż Sauvignon Blanc (odpowiedzialny za kwasowość i świeżość) oraz Sémillon (odpowiedzialny za ciało i kremowość).

  • Dojrzewanie: Fermentacja i starzenie w beczkach z dębu francuskiego (z kontrolowanym udziałem dębu nowego) na drożdżowym osadzie (sur lie z bâtonnage).

  • Zawartość alkoholu: ok. 13,0% – 13,5% ABV.

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

Rekomendacja Domu Konesera

Fleur de Cantelys Blanc 2023 najlepiej serwować w temperaturze 10–12°C w klasycznych kieliszkach do wytrawnego białego wina o zwężającej się ku górze czaszy. Unikaj nadmiernego przechłodzenia w lodówce, które zamknęłoby szlachetne aromaty dębowo-owocowe.

W gastronomii to wino jest absolutnym wzorcem klasy fine dining:

Żwirowe Terroir i Bordoska Arystokracja:

Wino tworzy perfekcyjną parę z wykwintnymi owocami morza – pieczonym turbotem w sosie maślanym, przegrzebkami świętego Jakuba z patelni, homarem, krewetkami królewskimi z czosnkiem oraz ostrygami z Arcachon. Równie zjawiskowo komponuje się z drobiem w sosach śmietankowych (np. pierś perliczki z kurkami), cielęciną oraz deską szlachetnych serów kozich (Chavignol, Sainte-Maure de Touraine).

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz