FRAPIN X.O. CHATEAU DE FONTPINOT GRANDE CHAMPAGNE 41% 700ML

Profil degustacyjny

• Aromat: Monumentalny, głęboki i hipnotyzujący. Pierwsza fala uderza dojrzałym, słynnym fenomenem rancio charentais – nutami starej skóry, pudełka po cygarach, suszonych owoców (fíg, moreli, daktyli) oraz egzotycznego drewna sandałowego. Po chwili w szkle rozwijają się lżejsze akcenty marcepanu, prażonych orzechów laskowych i kandyzowanej pomarańczy.

• Smak: Aksamitny, gęsty, wręcz oleisty, o niebywałej koncentracji. Podniebienie zalewa symfonia smaków: od gorzkiej czekolady, poprzez portowe nuty winne, nuty suszonych śliwek, miodu spadziowego, aż po elegancką, głęboką dębinę, która intryguje, ale nie dominuje nad owocem.

• Finisz: Prawie nieskończony, majestatyczny i wielowymiarowy. Pozostawia po sobie trwały, ciepły ślad kakao, gałki muszkatołowej, tytoniu oraz niezapomnianą, mineralno-kredową czystość Grande Champagne.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Cognac Frapin (Segonzac, Francja) – legendarny dom winiarski z tradycjami od 1270 roku.

• Kraj pochodzenia: Francja

• Region / Cru: 100% Grande Champagne (Premier Cru de Cognac).

• Status Château / Single Estate: Cały proces – od uprawy winorośli wokół zamku Château de Fontpinot, przez zbiór, destylację na osadzie, po butelkowanie – odbywa się w jednym miejscu.

• Klasyfikacja wieku: X.O. (Extra Old). Choć prawo wymaga minimum 10 lat starzenia, eaux-de-vie w tym kupażu dojrzewają w suchych piwnicach zamku przez średnio 15 do 20 lat, co pozwala na maksymalną koncentrację aromatów i naturalne odparowanie wody.

• Szczep winogron: 100% Ugni Blanc.

• Zawartość alkoholu: 41% – subtelnie podwyższony woltaż (w stosunku do standardowych 40%) to rzemieślniczy zabieg, który doskonale niesie potężną strukturę i bogactwo olejków eterycznych.

• Pojemność: 0,7 l

Rekomendacja Domu Konesera

Cognac Frapin X.O. Château de Fontpinot to trunek, który wymaga szacunku i cierpliwości – degustacja w pośpiechu to marnotrawstwo tego rzadkiego dzieła sztuki. Podawaj go wyłącznie w temperaturze pokojowej (19–22°C). Do nalania porcji użyj wyłącznie szlachetnego kieliszka w kształcie tulipana. Po nalaniu daj mu pooddychać przez co najmniej 5–10 minut. Zobaczysz, jak pod wpływem tlenu potężne, ciężkie nuty tytoniu i skóry zaczynają cudownie przeplatać się ze słodyczą marcepanu i suszonych moreli. To podręcznikowy after-dinner drink – pij go solo, małymi łykami, pozwalając mu ogrzewać się w dłoniach. Kulinarnie stworzy zjawiskową, wręcz transcendentną synergię z deserami na bazie ciemnej czekolady o zawartości powyżej 80% kakao, wybitnymi serami z niebieską pleśnią (jak dojrzały Roquefort) oraz przede wszystkim – z najwspanialszymi, długo leżakowanymi cygarami z Kuby lub Nikaragui.