GODELLO BLANCO 2023 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Świetliste, czyste złoto ze słomkowymi i seledynowo-zielonymi refleksami; wino o pięknej przejrzystości i gęstej łzie.

• Aromat: Niezwykle elegancki, czysty i wielopoziomowy. W pierwszym nosie uderzają dojrzałe białe brzoskwinie, gruszki Williamsa, zielone jabłko oraz skórka cytryny. Po chwili napowietrzania bukiet rozwija intrygujące rejestry polnych kwiatów, anyżu, rumianku, suszonych ziół oraz świeżo upieczonej brioszki i maślanych ciastek. W tle nieustannie tętni mineralny, chłodny akcent mokrego łupka i krzemienia.

• Smak: Harmonijny, głęboki i kremowo otulający. Początkowa, jedwabista gładkość wynikająca z dojrzewania na osadzie drożdżowym przechodzi w żywą, sprężystą kwasowość cytrusów. Na podniebieniu wyczuwalne są nuty pestkowców, melona i skórki grejpfruta, spięte słonawym, skalnym nerwem mineralnym.

• Ciało: Średnie ku pełnemu (medium-to-full bodied), o zwartej, oleistej fakturze i doskonałej architekturze.

• Finisz: Długi, rześki i wytrawny. Pozostawia trwałe echo mineralnej słoności, dojrzałej gruszki, koperku oraz szlachetnej, subtelnej goryczki migdałowej.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Bodegas y Viñedos Godelia.

• Kraj pochodzenia / Region: Hiszpania / Kastylia i León (El Bierzo).

• Rocznik: 2023.

• Apelacja: Bierzo DO (Denominación de Origen).

• Rodzaj wina: Białe, wytrawne, dojrzewające na osadzie (Lees-Aged Dry White Wine).

• Szczepy winogron: Kupaż Godello (ok. 80%) oraz Doña Blanca (ok. 20%) ze starych parceli.

• Gleba / Terroir: Zbocza o podłożu łupkowym (pizarra), kwarcytowym i gliniastym na wysokości 500–700 m n.p.m.

• Winifikacja: Ręczny zbiór, powolna fermentacja w niskiej temperaturze, dojrzewanie przez ok. 5 miesięcy na drobnym osadzie drożdżowym (sur lie) z regularnym batonnage.

• Zawartość alkoholu: ok. 13,5% ABV.

• Pojemność: 0,75 l (750 ml).

Rekomendacja Domu Konesera

Godelia Godello Blanco 2023 najlepiej podawać w temperaturze 10–12°C. Wino nie powinno być zbyt mocno zmrożone, by nie zamknąć bogactwa aromatów dojrzałego owocu i brioszki. Do degustacji rekomendujemy obszerniejszy kieliszek do dojrzałych win białych (np. typu Burgundy lub Chardonnay), który pozwoli napowietrzyć strukturę i wydobyć pełnię kremowej tekstury.

W parowaniu kulinarnym to wino to wybitny partner dla kuchni morskiej i drobiu:

Łupki Bierzo i Galicyjski Połów:

Wino tworzy zjawiskowe połączenie z tradycyjną ośmiornicą po galicyjsku (pulpo a la gallega z oliwą i pimentónem), pieczonym turbotem lub doradą w soli morskiej oraz smażonymi przegrzebkami na maślanym purée z pasternaku. Wybornie akompaniuje kremowe risotto z grzybami leśnymi, pierś perliczki w sosie śmietankowym z truflami oraz dojrzałe sery z mleka koziego i owczego.