KIMDZMARAULI RED SEMI SWEET 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Głęboki, niemal nieprzenikniony rubin z ciemnofioletowymi, purpurowymi refleksami (charakterystyczny dla bogatego w antocyjany szczepu Saperavi).

• Aromat: Intensywny, dojrzały i uwodzicielsko owocowy. W bukiecie dominują soczyste czarne wiśnie, leśne jeżyny, czarna porzeczka i powidła śliwkowe, wzbogacone subtelnymi akcentami gorzkiej czekolady, granatu oraz delikatnych przypraw korzennych.

• Smak: Aksamitny, krągły i pełen harmonii na podniebieniu. Naturalna słodycz ciemnych owoców leśnych i dojrzałych czereśni jest idealnie równoważona przez soczystą kwasowość oraz miękkie, dojrzałe garbniki, co zapewnia trunkowi świeżość bez uczucia ciężkości.

• Ciało: Średnie w kierunku pełnego (medium to full-bodied), gęste i jedwabiste, o miękkiej, otulającej fakturze.

• Finisz: Długi, ciepły i owocowy. Pozostawia w ustach trwały posmak czarnej porzeczki, konfitury wiśniowej oraz delikatne echo kakao.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Schuchmann Wines Georgia.

• Kraj pochodzenia / Region: Gruzja / Kachetia (Mikroapelacja Kindzmarauli, Kwareli).

• Apelacja: Kindzmarauli PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia).

• Rodzaj wina: Czerwone, półsłodkie (Naturally Semi-Sweet Red Wine).

• Szczep winogron: 100% Saperavi.

• Metoda produkcji: Fermentacja w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą, zatrzymywana przez gwałtowne schłodzenie moszczu w celu zachowania naturalnego cukru resztkowego z winogron.

• Zawartość alkoholu: 12,5% ABV.

• Pojemność: 0,75 l (750 ml).

Rekomendacja Domu Konesera

Schuchmann Kindzmarauli najlepiej rozwija swoją złożoność w temperaturze lekko piwnicznej (14–16°C). Zbyt wysoka temperatura uwypukli słodycz, natomiast zbyt niska stłumi bukiet owocowy. Zaleca się serwowanie w pojemnych kieliszkach do wina czerwonego (np. typu Bordeaux).

W sztuce łączenia wina z jedzeniem Kindzmarauli tworzy wspaniałe, zmysłowe kompozycje:

Kaukaski Rarytas i Deserowa Harmonia:

Wino doskonale łączy się z tradycyjnymi gruzińskimi mięsami z grilla (mtsvadi / szaszłyk z jagnięciny lub wieprzowiny z sosem śliwkowym tkemali), pieczoną kaczką w sosie wiśniowym oraz deską serów dojrzewających i serów z niebieską pleśnią. Fenomenalnie spisuje się w towarzystwie deserów na bazie gorzkiej czekolady, tortu szwarcwaldzkiego, tarty z owocami leśnymi oraz suszonych owoców i orzechów włoskich.