LOS CAMACHOS SINGLE VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2024 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Jasny, promienny słomkowy z wyraźnymi, seledynowo-zielonkawymi refleksami; krystalicznie czyste i pełne młodzieńczego blasku.

• Aromat: Intensywny, rześki i natychmiast otwierający się w szkle. Bukiet uderza świeżością różowego grejpfruta, limonki, chrupkiego zielonego jabłka i agrestu. Po chwili napowietrzenia uwalniają się zmysłowe nuty marakui, białej brzoskwini, świeżo skoszonej trawy, liści czarnej porzeczki oraz subtelny, chłodny akcent kredowej mineralności.

• Smak: Niezwykle soczysty, sprężysty i wibrujący. Na podniebieniu dominuje cytrusowa świeżość, wsparta żywą, strzelistą kwasowością, która nadaje winu wigoru i lekkości. Krótki kontakt z osadem drożdżowym subtelnie zaokrągla strukturę, zapewniając harmonijny balans pomiędzy owocową słodyczą a wytrawnym kręgosłupem.

• Ciało: Średnie ku lekkiemu (light-to-medium bodied), chrupkie, zwarte i wybitnie pijalne.

• Finisz: Średnio długi do długiego, czysty i odświeżający. Pozostawia trwałe echo skórki z limonki, zielonego pieprzu oraz mineralny, lekko słonawy posmak pacyficznej bryzy.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Viñedos Marchigüe (Errázuriz Ovalle).

• Kraj pochodzenia / Region: Chile / Dolina Colchagua (Marchigüe).

• Rocznik: 2024.

• Apelacja: DO Valle de Colchagua.

• Pochodzenie parceli: Parcela Los Camachos (Single Vineyard).

• Rodzaj wina: Białe, wytrawne (Single Vineyard Dry White Wine).

• Szczep winogron: 100% Sauvignon Blanc.

• Terroir / Warunki naturalne: Ubogie gleby granitowo-gliniaste z otoczakami; klimat śródziemnomorski z silnym wpływem chłodnych bryz oceanicznych znad Pacyfiku.

• Winifikacja: Zbiór selektywny w niskich temperaturach, powolna fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 12–14°C, dojrzewanie na drobnym osadzie drożdżowym bez użycia dębu.

• Zawartość alkoholu: ok. 12,5% – 13,0% ABV.

• Pojemność: 0,75 l (750 ml).

• Potencjał starzenia: 2–3 lata (zalecane do spożycia za młodu).

Rekomendacja Domu Konesera

Marchigüe Los Camachos Sauvignon Blanc 2024 najlepiej prezentuje się odpowiednio schłodzone, w optymalnej temperaturze 8–10°C. Rekomendujemy serwowanie w klasycznym, smukłym kieliszku do białego wina o zwężającej się ku górze czaszy, co pozwala skumulować lotne aromaty owoców tropikalnych i cytrusów, eksponując jednocześnie wrodzoną chrupkość trunku.

W parowaniu kulinarnym wino to stanowi bezkonkurencyjny wybór do dań o świeżym, ziołowo-morskim charakterze:

Pacyficzny Powiew i Kulinarna Lekkość:

Dzięki wyrazistej kwasowości wino tworzy wyśmienite połączenie ze świeżymi owocami morza – krewetkami w emulsji maślano-cytrynowej, chrupiącymi kalmarami, ostrygami oraz klasycznym peruwiańskim ceviche z białej ryby. Znakomicie harmonizuje z młodymi serami kozimi (chèvre), sałatkami z winegretem cytrusowym, grillowanymi szparagami oraz daniami kuchni azjatyckiej bazującymi na trawie cytrynowej, imbirze i świeżej kolendrze.