Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Viña Montes

OUTER LIMITS SAUVIGNON BLANC 2021 13,5% 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

Eksploracja granic winiarskich możliwości w wykonaniu legendarnego Aurelio Montesa zyskuje swoją najbardziej elektryzującą formę w MONTES OUTER LIMITS SAUVIGNON BLANC 2021. Viña Montes, ikona chilijskiego winiarstwa i pionier jakości w dolinach Colchagua i Apalta, stworzyła serię Outer Limits z myślą o poszukiwaniu siedlisk ekstremalnych. W tej bezkompromisowej odsłonie wzrok winiarzy powędrował ku chłodnemu wybrzeżu Pacyfiku – do elitarnej enklawy Zapallar w apelacji Aconcagua Costa.

Winnice w Zapallar położone są zaledwie 7 kilometrów od linii brzegowej oceanu, co czyni je jednymi z najbardziej wysuniętych na zachód parceli w całym Chile. Pradawne gleby granitowe, poranne mgły oceaniczne (camanchaca) oraz lodowate masy powietrza niesione przez Prąd Humboldta tworzą surowy, chłodny mikroklimat, w którym grona Sauvignon Blanc dojrzewają powoli, kumulując olśniewającą świeżość i niebywałą koncentrację aromatów. W roczniku 2021 winifikacja w niskich temperaturach w stalowych kadziach oraz kilkumiesięczne dojrzewanie na drobnym osadzie drożdżowym (sur lie) zaowocowały winem o chirurgicznej precyzji, w którym tropikalna ekspresja owocu zderza się ze słoną bryzą i krzemienną mineralnością.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla entuzjastów radykalnie świeżych, chłodnoklimatycznych win białych, poszukiwaczy Sauvignon Blanc o wybitnym ładunku mineralnym oraz koneserów ceniących w kieliszku energię, napięcie i pionową strukturę. Zachwyci wielbicieli najlepszych wydań z nowozelandzkiego Marlborough czy francuskiego Sancerre, oferując w zamian jeszcze bardziej wyrazisty, morski i słonawy profil. Ze względu na autorski charakter serii Outer Limits, renomę nazwiska Montes oraz efektowną, nowoczesną butelkę z charakterystyczną etykietą, wino to stanowi wspaniały prezent dla wymagającego odkrywcy winiarskich nowości oraz bezdyskusyjną gwiazdę letnich i morskich uczt.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 134,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Jasny, promienny słomkowy ze srebrzyście zielonkawymi refleksami; wino o krystalicznej przejrzystości, pełne młodzieńczego blasku.

  • Aromat: Eksplodujący, wielowymiarowy i niezwykle intensywny. Z kieliszka uderza fala aromatów różowego grejpfruta, limonki, marakui, agrestu i białej brzoskwini. Po chwili napowietrzenia uwalniają się rasowe akcenty chłodnoklimatyczne: świeżo skoszona trawa, liście czarnej porzeczki, pędy bambusa, zielone chili oraz chłodna, skalna mineralność z wyraźnym, słonym powiewem oceanu.

  • Smak: Niezwykle dynamiczny, soczysty i elektryzujący. Na podniebieniu wita krystaliczną falą cytrusowej i tropikalnej świeżości, podpartą bezkompromisową, żywą kwasowością. Praca na osadzie drożdżowym nadaje strukturze subtelną, kremową gładkość, która perfekcyjnie balansuje surowy, słonawy nerw wina, zapobiegając nadmiernej ostrości.

  • Ciało: Średnie (medium-bodied), zwarte, chrupkie i precyzyjnie wyrzeźbione.

  • Finisz: Długi, rześki i wytrawny. Pozostawia w ustach trwałe echo skórki z limonki, zielonego jabłka, kruszonego granitu oraz orzeźwiający, słono-mineralny posmak.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Viña Montes (Aurelio Montes).

  • Kraj pochodzenia / Region: Chile / Dolina Aconcagua (Aconcagua Costa, Zapallar).

  • Rocznik: 2021.

  • Apelacja: DO Aconcagua Costa.

  • Rodzaj wina: Białe, wytrawne, ekstremalnie chłodnoklimatyczne (Extreme Terroir Dry White Wine).

  • Szczep winogron: 100% Sauvignon Blanc.

  • Terroir / Odległość od oceanu: Wzgórza Zapallar, ok. 7 km od Pacyfiku; gleby granitowo-gliniaste; silny wpływ lodowatego Prądu Humboldta.

  • Winifikacja i dojrzewanie: Ręczny zbiór gron w chłodnych godzinach porannych, powolna fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie na osadzie drożdżowym (sur lie) dla uzyskania jedwabistej faktury.

  • Zawartość alkoholu: 13,5% ABV.

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

  • Potencjał starzenia: 3–5 lat.

Rekomendacja Domu Konesera

Montes Outer Limits Sauvignon Blanc 2021 najlepiej smakuje schłodzone do temperatury 8–10°C. Rekomendujemy serwowanie w klasycznym, smukłym kieliszku do Sauvignon Blanc, który pozwala skoncentrować lotne aromaty marakui i trawy cytrynowej, podkreślając jednocześnie sprężystą kwasowość trunku.

W parowaniu kulinarnym wino to stanowi absolutny wzorzec dla dań z owoców morza:

Pacyficzny Żywioł i Słona Mineralność:

Dzięki wysokiej kwasowości i słonemu kręgosłupowi mineralnemu wino tworzy spektakularną synergię z tradycyjnym peruwiańskim ceviche z białej ryby z limonką i kolendrą, świeżymi ostrygami, carpaccio z ośmiornicy oraz grillowanymi krewetkami z czosnkiem. Równie genialnie komponuje się ze szparagami w sosie winegret, sałatkami z kozim serem (chèvre), sushi i sashimi oraz lekkimi daniami kuchni tajskiej, w których dominuje trawa cytrynowa i świeże zioła.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz