Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Viña Montes

OUTER LIMITS SAUVIGNON BLANC 2023 13,5% 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

Zaledwie siedem kilometrów od wzburzonych fal Oceanu Spokojnego, w surowym krajobrazie chilijskiej enklawy Zapallar, bije serce jednego z najbardziej śmiałych projektów Aurelio Montesa – MONTES OUTER LIMITS SAUVIGNON BLANC 2023. Viña Montes, pionier jakości i niekwestionowana ikona chilijskiego winiarstwa, stworzyła autorską linię Outer Limits z misją przekraczania utartych granic geograficznych i klimatycznych. Sięgając po chłodne wybrzeże Aconcagua Costa, winiarnia udowadnia, że w bezpośrednim sąsiedztwie Pacyfiku odmiana Sauvignon Blanc osiąga poziom napięcia, precyzji i mineralności spotykany wyłącznie w nielicznych, elitarnych siedliskach świata.

Parcela w Zapallar to środowisko ekstremalne: pradawne gleby granitowe, poranne mgły oceaniczne (camanchaca) oraz lodowate masy powietrza niesione przez Prąd Humboldta wymuszają powolną, długą wegetację owoców. Rocznik 2023 przyniósł grona o zjawiskowej koncentracji aromatycznej i nienagannej kwasowości. Winifikacja w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej oraz kilkumiesięczny kontakt z drobnym osadem drożdżowym (sur lie) pozwoliły uzyskać trunek o chirurgicznej czystości – wino, w którym soczysta owocowość tropikalna zderza się z ziołowym chłodem i słoną morską bryzą.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla entuzjastów rześkich, bezkompromisowych win białych z chłodnych siedlisk, koneserów poszukujących w Sauvignon Blanc wyrazistego kręgosłupa mineralnego oraz każdego, kto w kieliszku ceni elektryzującą energię i świeżość. Zachwyci wielbicieli nowozelandzkiego Marlborough oraz francuskiego Sancerre, którzy szukają wina o jeszcze bardziej surowym, morskim i słonawym profilu. Ze względu na autorski charakter serii Outer Limits, renomę nazwiska Montes oraz intrygujący design etykiety, butelka ta stanowi znakomity prezent dla pasjonata winiarstwa oraz niezastąpionego towarzysza wykwintnych potraw z ryb i owoców morza.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 155,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Krystaliczny, jasnosłomkowy z wyraźnymi, platynowo-zielonkawymi refleksami; wino lśniące i pełne młodzieńczego blasku.

  • Aromat: Przenikliwy, wielowymiarowy i niezwykle intensywny. Z kieliszka uderza fala świeżej limonki, różowego grejpfruta, dojrzałej marakui, agrestu oraz chrupkiego zielonego jabłka. W drugim planie ujawniają się chłodne nuty ziołowe: liście czarnej porzeczki, świeżo skoszona trawa, pędy pokrzywy, biały pieprz oraz wyrazisty, słonawy akcent morskiej bryzy i kruszonego granitu.

  • Smak: Porywająco dynamiczny, sprężysty i wibrujący. Na podniebieniu dominuje krystaliczna fala cytrusów i owoców tropikalnych, poprowadzona przez wyrazistą, strzelistą kwasowość. Krótki kontakt z osadem drożdżowym nadaje strukturze subtelną, aksamitną gładkość, która wspaniale integruje alkohol i równoważy chłodny, skalny nerw wina.

  • Ciało: Średnie (medium-bodied), zwarte, soczyste i nienagannie zbalansowane.

  • Finisz: Długi, rześki i wytrawny. Pozostawia w ustach trwałe echo skórki limonki, zielonego pieprzu oraz orzeźwiający, słono-mineralny posmak oceaniczny.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Viña Montes (Aurelio Montes).

  • Kraj pochodzenia / Region: Chile / Dolina Aconcagua (Aconcagua Costa, Zapallar).

  • Rocznik: 2023.

  • Apelacja: DO Aconcagua Costa.

  • Rodzaj wina: Białe, wytrawne, chłodnoklimatyczne (Extreme Terroir Dry White Wine).

  • Szczep winogron: 100% Sauvignon Blanc.

  • Terroir / Warunki naturalne: Parcela Zapallar oddalona o 7 km od oceanu; gleby granitowo-gliniaste; silne oddziaływanie lodowatego Prądu Humboldta i mgły camanchaca.

  • Winifikacja i dojrzewanie: Ręczny zbiór gron w chłodnych godzinach porannych, powolna fermentacja w stali nierdzewnej w niskiej temperaturze, kilkumiesięczne dojrzewanie na osadzie drożdżowym (sur lie).

  • Zawartość alkoholu: 13,5% ABV.

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

  • Potencjał starzenia: 3–4 lata.

Rekomendacja Domu Konesera

Montes Outer Limits Sauvignon Blanc 2023 najlepiej podawać w temperaturze 8–10°C. Rekomendujemy serwowanie w klasycznym, smukłym kieliszku do Sauvignon Blanc, który pozwala skoncentrować lotne aromaty owoców tropikalnych i ziół, eksponując jednocześnie sprężystą strukturę kwasową trunku.

W parowaniu kulinarnym wino to stanowi absolutny punkt odniesienia dla kuchni morskiej:

Oceaniczny Żywioł i Kulinarna Świeżość:

Dzięki wysokiej kwasowości i słonemu profilowi mineralnemu wino tworzy wzorcowe połączenie z tradycyjnym peruwiańskim ceviche z białych ryb z limonką i kolendrą, świeżymi ostrygami na lodzie, carpaccio z ośmiornicy oraz grillowanymi krewetkami z czosnkiem. Rewelacyjnie komponuje się ze szparagami w winegrecie, świeżymi serami kozimi (chèvre), sushi i sashimi oraz lekkimi daniami kuchni tajskiej i fusion, w których kluczową rolę odgrywa trawa cytrynowa i świeża kolendra.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz