PASSERINA 2024 750ml

Profil degustacyjny

• Aromat: Delikatny, czysty i uderzająco świeży. Na pierwszy plan wysuwają się nuty białych kwiatów (jaśminu, akacji i kwiatu pomarańczy), które po chwili pięknie łączą się z zapierającym dech aromatem zielonego jabłka, białej brzoskwini oraz chrupkiej limonki.

• Smak: Żywy, dynamiczny i doskonale zbalansowany. Na podniebieniu wino zachwyca sprężystą, cytrusową kwasowością różowego grejpfruta, która idealnie współgra z delikatną, mineralną strukturą. Jest lżejsze i bardziej zwiewne niż Pecorino, ale wciąż zachowuje przyjemną esencjonalność.

• Finisz: Średniej długości, niezwykle czysty i ożywczy, z trwałym posmakiem cytrusowej skórki oraz subtelnym, słonawym, morskim akcentem.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Tenuta Ulisse

• Kraj pochodzenia: Włochy

• Region: Abruzja (Terre di Chieti IGP)

• Rodzaj wina: Białe, wytrawne

• Rocznik: 2024

• Szczep: 100% Passerina (rdzenna, historyczna odmiana z centralnych Włoch).

• Metoda produkcji: Podobnie jak inne flagowce stajni Ulisse, wino powstaje przy użyciu kriomaceracji (kontrolowane schładzanie owoców ciekłym azotem), co pozwala zachować najbardziej ulotne, kwiatowe i owocowe aromaty bez ryzyka utlenienia. Całość dojrzewa wyłącznie w stalowych zbiornikach.

• Zawartość alkoholu: 13%

• Pojemność: 0,75 l

• Zamknięcie: Szklany korek premium (Vino-Lok).

Rekomendacja Domu Konesera

Tenuta Ulisse Passerina 2024 to wino, które zachwyca swoją bezkompromisową świeżością – to idealny "reset" dla podniebienia. Aby w pełni docenić jego kwiatowy, subtelny bukiet, bezwzględnie podawaj je mocno schłodzone do temperatury 8–10°C. Świetnie sprawdzi się klasyczny, węższy kieliszek do białego wina, który pięknie skoncentruje delikatne aromaty jaśminu i limonki. Kulinarnie to absolutny król lekkiej kuchni śródziemnomorskiej: sprawdzi się fenomenalnie obok carpaccio z białych ryb, owoców morza w delikatnych sosach maślano-winnych, sałatki caprese z soczystymi pomidorami i mozzarellą di bufala oraz dań z makaronem i warzywnym primavera. Równie zjawiskowo zaprezentuje się jako solo aperitif przed kolacją.