REDENTORE CABERNET SAUVIGNON 2023 750ML

Profil degustacyjny

• Aromat: Intensywny, rześki i uderzająco owocowy. Na pierwszy plan wysuwa się potężna fala dojrzałych owoców leśnych – czarnej porzeczki, jeżyn i borówek. Po chwili w szkle rozwijają się charakterystyczne dla szczepu, eleganckie nuty zielonej papryki, świeżych ziół, eukaliptusa oraz subtelny, ziemisty niuanse. Brak kontaktu z beczką pozwala owocom w pełni błyszczeć.

• Smak: Pełny, soczysty i doskonale ustrukturyzowany. Podniebienie zalewa esencja dojrzałych owoców, wsparta przez żywą, ożywczą kwasowość oraz gęste, ale bardzo drobnoziarniste i dojrzałe taniny. Tekstura jest jedwabista, a wino cechuje się niebywałą lekkością picia pomimo swojej naturalnej koncentracji.

• Finisz: Średnio długi do długiego, niezwykle czysty i odświeżający. Pozostawia trwały posmak skórek czarnej porzeczki, delikatną, korzenną pikantność oraz przyjemną, mineralną wytrawność.

Co warto wiedzieć?

• Producent: De Stefani (linia Redentore) – legendarna winiarnia z Veneto, prowadzona obecnie przez czwarte pokolenie rodziny, słynąca z rygorystycznego podejścia do ekologii.

• Kraj pochodzenia: Włochy

• Region: Veneto

• Rodzaj wina: Czerwone, wytrawne.

• Szczep: 100% Cabernet Sauvignon.

• Cechy szczególne (No Added Sulfites): Wino produkowane jest bez dodatku dwutlenku siarki (siarczynów), co wymaga nienagannej higieny w winnicy i piwnicy oraz owoców absolutnie najwyższej jakości. Ponadto wino jest w 100% organiczne i wegańskie.

• Metoda produkcji: Fermentacja odbywa się przy użyciu dzikich, rdzennych drożdży w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz cementowych, co pozwala zachować nienaruszony charakter odmiany (terroir).

• Zawartość alkoholu: 13%

• Pojemność: 0,75 l

Rekomendacja Domu Konesera

Redentore Cabernet Sauvignon to wino, które zachwyca swoją naturalną pijalnością, ale, jak każdy ambitny trunek bez siarczynów, polubi odpowiednie traktowanie. Podawaj je lekko schłodzone do temperatury 16–18°C w dużych kieliszkach typu Bordeaux. Gorąco polecam otworzyć butelkę około 20-30 minut przed planowanym rozlaniem – tlen zdziała tu cuda, pozwalając ulecieć początkowym nutom redukcyjnym i otwierając piękną, porzeczkową bombę aromatyczną. Kulinarnie to absolutny król parowania z mięsem: genialnie sprawdzi się obok pieczonej wołowiny, steków z grilla, jagnięciny oraz bogatych makaronów z mięsnym sosem ragù. W menu wegetariańskim stworzy zjawiskową synergię z lasagne grzybową, pieczonym bakłażanem, potrawami z dodatkiem rozmarynu oraz deską półtwardych, dojrzałych serów.