ROYAL OPORTO RUBY PORTO 19% 750ML

Profil degustacyjny

• Aromat: Intensywny, bezpośredni i uderzająco owocowy. Z kieliszka emanuje potężna fala dojrzałych owoców leśnych – dominują dzikie jagody, jeżyny, soczyste wiśnie oraz dojrzałe czarne śliwki. W tle delikatnie majaczą słodkie nuty konfiturowe, akcenty rodzynek oraz subtelny, korzenny niuans.

• Smak: Pełny, krągły i niezwykle aksamitny. Podniebienie zalewa gęsta, owocowa słodycz, która jest jednak świetnie zbalansowana przez naturalną strukturę wina. Smaki powideł śliwkowych i likierowych czereśni mieszają się z łagodnymi, miękkimi garbnikami, sprawiając, że wino jest nadzwyczaj pijalne i gładkie.

• Finisz: Średnio długi, przyjemnie rozgrzewający i bogaty. Pozostawia trwały, czysty posmak ciemnych owoców, nutę czarnej porzeczki oraz delikatną kwasowość, która doskonale tonuje słodycz i zapobiega uczuciu ciężkości.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Real Companhia Velha (Royal Oporto) – najstarsza nieprzerwanie działająca firma winiarska w Portugalii, posiadająca jedne z najwspanialszych winnic w regionie.

• Kraj pochodzenia: Portugalia

• Region: Douro Valley (DOC Porto).

• Rodzaj wina: Czerwone, słodkie, wzmacniane (Fortified Wine).

• Styl: Ruby Port.

• Metoda produkcji: Fermentacja moszczu zostaje przerwana w dokładnie odpowiednim momencie poprzez dodanie czystego, młodego winiaku (aguardente), co pozwala zachować naturalny cukier z winogron i podbić moc. Wino dojrzewa przez ok. 3 lata w wielkich dębowych tonels (kadziach), co minimalizuje wpływ drewna na korzyść świeżego owocu.

• Zawartość alkoholu: 19%

• Pojemność: 0,75 l

Rekomendacja Domu Konesera

Royal Oporto Ruby Porto nie lubi skrajności temperatur – aby w pełni docenić jego esencjonalność, podawaj je delikatnie schłodzone do temperatury 14–16°C. Zbyt ciepłe uwypukli alkoholowy woltaż, natomiast zbyt mocno zmrożone zamknie piękną, jagodową bombę aromatyczną. Do degustacji wybierz nieco mniejszy kieliszek do wina białego lub specjalny kieliszek dedykowany do porto (zwężający się ku górze).

To absolutny król parowania z deserami na bazie czekolady! Stworzy zjawiskową synergię z mocno czekoladowym brownie, tartą z gorzką czekoladą i malinami czy czekoladowym musem. Równie genialnie – na zasadzie legendarnego, kulinarnego kontrastu – odnajdzie się w zestawieniu z intensywnymi, słonymi serami z niebieską pleśnią (Roquefort, Gorgonzola, Stilton) oraz bakaliami. Wytrawni szefowie kuchni cenią je także jako niezastąpioną bazę do redukcji gęstych, wykwintnych sosów do kaczki lub dziczyzny.