Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Schuchmann Wines Georgia

SAPERAVI RED DRY 2024 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

Z samej kolebki światowego winiarstwa – ze słonecznej Doliny Alazani w gruzińskim regionie Kachetia, gdzie tradycja uprawy winorośli liczy sobie ponad 8000 lat – nadchodzi SCHUCHEMANN SAPERAVI RED DRY 2024. Schuchmann Wines w Kisiskhevi to wyjątkowy projekt założony przez niemieckiego filantropa Burkharda Schuchmanna i wybitnego gruzińskiego winiarza Rolanda Burdiashvilego. Ta posiadłość łączy tysiącletnie kaukaskie dziedzictwo z europejską precyzją enologiczną, udowadniając, że rdzenne gruzińskie szczepy potrafią dać wina o światowej klasie, czystości i arystokratycznej strukturze.

Sercem tej etykiety jest Saperavi – prastary król gruzińskich winnic. Nazwa szczepu w języku gruzińskim oznacza dosłownie „barwnik” lub „nadający kolor”. Należy on do niezwykle rzadkiej grupy odmian określanych w enologii mianem teinturier – w przeciwieństwie do większości ciemnych winogron, Saperavi posiada czerwony nie tylko barwnik w skórce, ale również sam sok i miąższ owocu. W roczniku 2024 grona zbierane były ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości fenolowej na aluwialnych, żwirowo-wapiennych parcelach u podnóża Pasma Kaukazu. Wino powstało w nowoczesnym stylu europejskim: fermentacja i maceracja przebiegały w stalowych kadziach w ściśle kontrolowanej temperaturze, a następnie trunek dojrzewał z udziałem francuskiego dębu. Pozwoliło to okiełznać potężną naturę szczepu, dając wino o aksamitnej fakturze, nieokiełznanej głębi ciemnych owoców i szlachetnym, korzennym tle.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla entuzjastów win o potężnej strukturze, głębokiej barwie i wyrazistych garbnikach, poszukiwaczy autentycznych skarbów Kaukazu oraz każdego, kto pragnie odkryć współczesne, eleganckie oblicze gruzińskiego winiarstwa. Zachwyci miłośników solidnych win do dań mięsnych z żywego ognia oraz osoby zmęczone powtarzalnymi szczepami międzynarodowymi, takimi jak Cabernet Sauvignon czy Syrah. Ze względu na unikalny charakter odmiany Saperavi, renomę winiarni Schuchmann oraz reprezentacyjny design butelki, trunek ten stanowi wspaniały prezent dla wymagającego konesera oraz doskonałego kandydata na uświetnienie tradycyjnej, obfitej biesiady.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 54,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Prawdziwie atramentowy, niemal nieprzenikniony ciemny rubin z głębokimi purpurowo-fioletowymi refleksami; wino o wysokiej gęstości, pozostawiające na ściankach kieliszka wyraźną, barwiącą łzę.

  • Aromat: Intensywny, dziki i hipnotyzujący. W pierwszym nosie dominują aromaty dojrzałych czarnych wiśni, jeżyn, owoców czarnego bzu oraz konfitury ze śliwek węgierek. Po chwili napowietrzenia uwalniają się nuty ziół kaukaskich, świeżo mielonego czarnego pieprzu, ciemnej czekolady, tytoniu, leśnej ziemi oraz subtelnego, prażonego dębu.

  • Smak: Zdecydowany, ekstraktywny i pełen temperamentu. W ustach uderza soczysta fala dojrzałego leśnego owocu, podparta solidnym szkieletem żywej kwasowości oraz gęstych, dojrzałych, drobnoziarnistych tanin. Wino jest wytrawne, głębokie i muskularne, a jednocześnie zaskakująco harmonijne i aksamitne w odbiorze.

  • Ciało: Pełne (full-bodied), zwarte, mięsiste i potężne.

  • Finisz: Niezwykle długi, ciepły i wytrawny. Pozostawia w ustach trwałe echo leśnych jagód, suszonych śliwek, grafitu, gorzkiego kakao oraz szlachetnych przypraw korzennych.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Schuchmann Wines Georgia.

  • Kraj pochodzenia / Region: Gruzja / Kachetia (Kisiskhevi, Dolina Alazani).

  • Rocznik: 2024.

  • Kategoria: Wino regionalne Kachetia (Protected Designation of Origin Kakheti).

  • Rodzaj wina: Czerwone, wytrawne, pełne (Full-Bodied Dry Red Wine / European Style).

  • Szczep winogron: 100% Saperavi (odmiana autochtoniczna typu teinturier).

  • Gleba / Terroir: Rędziny aluwialne, gleby wapienno-żwirowe u stóp gór Kaukazu; mikroklimat Doliny Alazani o chłodnych nocach i gorących dniach.

  • Winifikacja: Ręczny zbiór, kontrolowana fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej, maceracja na skórkach, dojrzewanie w kontakcie ze szlachetnym dębem francuskim.

  • Zawartość alkoholu: ok. 13,0% – 13,5% ABV.

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

  • Potencjał starzenia: 7–10 lat.

Rekomendacja Domu Konesera

Schuchmann Saperavi 2024 to wino z charakterem, które wymaga odpowiedniej oprawy. Rekomendujemy serwowanie w temperaturze 16–18°C. Ze względu na wysoką koncentrację ekstraktu i młody wiek trunku, warto otworzyć butelkę na około 45–60 minut przed podaniem lub przelać wino do karafki. Najlepiej smakuje podane w obszernym kieliszku degustacyjnym do win czerwonych (np. typu Bordeaux), który pozwala uwolnić bogate rejestry owocowo-korzenne.

W parowaniu kulinarnym to wino to absolutna potęga biesiadna:

Kaukaski Żywioł i Biesiadna Dusza:

Dzięki gęstym taninom i żywiołowej strukturze Saperavi zjawiskowo komponuje się z potrawami mięsnymi z rusztu i pieca: tradycyjnym gruzińskim szaszłykiem z baraniny lub karkówki (mtsvadi), duszonym udźcem jagnięcym w czosnku i rozmarynie, pieczoną dziczyzną oraz solidnym stekiem wołowym (Ribeye, Tomahawk). Rewelacyjnie radzi sobie z wyrazistymi przyprawami kuchni kaukaskiej (kolendra, cząber, kozieradka), chinkali z pieprznym farszem oraz deską dojrzałych, twardych serów (np. wędzone Sulguni, dojrzały Cheddar czy Pecorino Stagionato).

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz