Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Bel Colle

SIMPOSIO BAROLO 2020 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

Ze słynnych wzgórz Langhe w sercu włoskiego Piemontu – z piwnic cenionej posiadłości Bel Colle w Verduno, gdzie pasja do szlachetnego winiarstwa łączy się z poszanowaniem wielowiekowego dziedzictwa – nadchodzi BEL COLLE SIMPOSIO BAROLO 2020. Barolo, powszechnie koronowane mianem „króla win i wina królów”, to bezdyskusyjny szczyt włoskiej sztuki enologicznej. Nazwa etykiety – Simposio – nawiązuje do antycznego greckiego sympozjum: uczty intelektualnej i niespiesznego dialogu przy doskonałym winie, a w ujęciu winiarskim oznacza kunsztowne spotkanie gron ze starannie wyselekcjonowanych parceli w zachodniej części apelacji (obejmujących Verduno, La Morra i Novello).

Wino powstaje w 100% z endemicznego szczepu Nebbiolo, zbieranego z krzewów rosnących na stromych stokach o podłożu wapienno-gliniastym. Zrównoważony i harmonijny rocznik 2020 pozwolił na osiągnięcie znakomitej dojrzałości fenolowej gron. Po długiej, tradycyjnej maceracji na skórkach (trwającej od 20 do 25 dni), trunek dojrzewał powoli przez 36 miesięcy w tradycyjnych, wielkich beczkach z dębu slawońskiego i francuskiego (botti grandi). Ten klasyczny proces zaokrąglił potężną architekturę garbników, wplatając w eteryczny profil Nebbiolo szlachetne nuty przypraw korzennych, cedru i tytoniu, nie przytłaczając naturalnej kwasowości oraz kwiatowo-owocowej duszy wina.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla wytrawnych koneserów wielkich win włoskich, pasjonatów kolekcjonerskiego Barolo poszukujących butelki o znakomitym potencjale dalszego starzenia oraz każdego, kto ceni trunki o arystokratycznej strukturze, intrygującej wielowarstwowości i wyraźnym terroir. Oczaruje miłośników eleganckich, tanicznych win czerwonych, które wymagają niespiesznej kontemplacji i otwierają się w kieliszku przez wiele godzin. Z uwagi na renomę apelacji Barolo DOCG, prestiżowy rocznik 2020 i elegancką, klasyczną oprawę butelki, Bel Colle Simposio stanowi luksusowy prezent biznesowy, ukoronowanie prywatnej piwniczki oraz wybitnego partnera dla uroczystych, wykwintnych kolacji.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 146,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Głęboki, szlachetny rubin przechodzący w nasycony granat z charakterystycznymi dla dojrzałego Nebbiolo ceglasto-pomarańczowymi refleksami na obrzeżach.

  • Aromat: Złożony, elegancki i hipnotyzujący. W pierwszym nosie uderza bukiet suszonych płatków róż, fiołków, kandyzowanej wiśni marasca oraz leśnych poziomek. Po napowietrzeniu ujawnia się klasyczna głębia Barolo: akcenty lukrecji, skóry, liści tytoniu, leśnej ściółki, trufli, czarnej herbaty oraz szlachetnego cedru i mielonych goździków.

  • Smak: Wytrawny, monumentalny, a zarazem jedwabiście wyważony. Dojrzały, wiśniowo-śliwkowy owoc podparty jest solidnym kręgosłupem wyrazistych, drobnoziarnistych tanin oraz żywej, rześkiej kwasowości. Na podniebieniu wino prezentuje się z wielką klasą – jest zwarte, sprężyste i pełne mineralnej energii.

  • Ciało: Pełne (full-bodied), głębokie, harmonijne i arystokratycznie surowe.

  • Finisz: Niezwykle długi, ciepły i wytrawny. Pozostawia w ustach trwałe echo leśnych owoców, lukrecji, pyłu kakaowego oraz subtelnej balsamiczności.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Bel Colle (Bosio Family Estates).

  • Kraj pochodzenia / Region: Włochy / Piemont (Langhe, prowincja Cuneo).

  • Rocznik: 2020.

  • Apelacja: Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

  • Rodzaj wina: Czerwone, wytrawne, starzone w dębie (Traditional Oak-Aged Fine Red Wine).

  • Szczep winogron: 100% Nebbiolo.

  • Terroir / Pochodzenie gron: Selekcja parceli na terenie gmin Verduno, La Morra i Novello (gleby gliniasto-wapienne bogate w minerały).

  • Winifikacja i starzenie: Kontrolowana fermentacja ze stalowych kadziach, długa maceracja (20–25 dni), 36 miesięcy dojrzewania w dużych beczkach z dębu slawońskiego i francuskiego (botti grandi) oraz leżakowanie w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

  • Zawartość alkoholu: 14,5% – 15,0% ABV.

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

  • Potencjał starzenia: 15–20 lat od rocznika zbiorów.

Rekomendacja Domu Konesera

Bel Colle Simposio Barolo 2020 wymaga odpowiedniego traktowania, by uwolnić całe bogactwo aromatów. Rekomendujemy serwowanie w temperaturze 18–20°C. Ze względu na zwartą strukturę garbników, wino warto zdekantować na minimum 1–2 godziny przed podaniem. Najlepiej podawać je w obszernym kieliszku degustacyjnym typu Burgunder / Balon, który umożliwia swobodne napowietrzanie i kumulowanie lotnych nut kwiatowych i przyprawowych.

W parowaniu kulinarnym to wino to absolutny kolos gastronomii:

Piemoncka Korona i Bogactwo Smaków:

Dzięki mocnym taninom i wysokiej kwasowości wino zjawiskowo przełamuje strukturę tłustszych, wyrazistych mięs. Fenomenalnie komponuje się z duszonym policzkiem wołowym w sosie Barolo (brasato al Barolo), pieczoną dziczyzną (comber z jelenia lub sarny z sosem jałowcowym), pieczonym udźcem jagnięcym oraz tradycyjnym piemonckim makaronem tajarin z masłem i świeżo tartą białą truflą z Alby. Równie bezbłędnie współgra z deską długo dojrzewających serów, takich jak Castelmagno, Parmigiano Reggiano Stravecchio czy dojrzałe Pecorino.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz