Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Viberti Giovanni

TIMAROSSO DERTHONA COLLI TORTONESI DOC 2023 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

W samym sercu piemonckiej rewolucji białych win, gdzie wapienne wzgórza Colli Tortonesi spotykają się ze stuletnią tradycją winiarzy z Barolo, swoje niezwykłe oblicze ukazuje VIBERTI COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO DERTHONA 2023. Posiadłość Viberti Giovanni, założona w 1923 roku przez Antonia Vibertiego w Vergne, od pokoleń słynie z bezkompromisowej interpretacji wielkich win czerwonych Langhe. Decyzja rodziny o sięgnięciu po terroir Tortony i posadzeniu tam winorośli to hołd złożony prastarej, endemicznej odmianie Timorasso – szczepowi, który zyskał we Włoszech zaszczytne miano „białego Barolo” (il Barolo bianco).

Timorasso to unikat w skali światowej: potężne, pełne wigoru białe wino o niespotykanej gęstości fenolowej, kwasowości i długowieczności, której próżno szukać w innych regionach Półwyspu Apenińskiego. Określenie Derthona (starożytna, rzymska nazwa miasta Tortona) na etykiecie to gwarancja najwyższego standardu historycznej apelacji. W roczniku 2023 grona zbierano z parceli o podłożu bogatym w margle wapienno-gliniaste (Marne di Sant’Agata Fossili). Winifikacja prowadzona w kadziach ze stali nierdzewnej oraz długie dojrzewanie na drobnym osadzie drożdżowym (sur lie) z regularnym mieszaniem (bâtonnage) pozwoliły okiełznać naturalną krzepkość szczepu, tworząc wino o jedwabistej fakturze, krystalicznej mineralności i olśniewającej energii.

Dla kogo jest ten trunek?

To bezbłędna propozycja dla doświadczonych koneserów poszukujących białych win o strukturze, powadze i potencjale godnym wielkich burgundów, wielbicieli autentycznych skarbów Piemontu oraz każdego, kto w kieliszku ceni wyrazistą mineralność i bezkompromisowy charakter. Zachwyci osoby poszukujące win gastronomicznych, które nie boją się potraw o wysokiej intensywności smaku, a także kolekcjonerów pragnących wzbogacić swoją piwniczkę o białe wino stworzone do wieloletniego leżakowania. Ze względu na prestiż nazwiska Viberti, elitarny status apelacji Derthona oraz elegancką, minimalistyczną etykietę, butelka ta stanowi wyjątkowy podarunek dla wytrawnego znawcy winiarstwa.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 178,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Intensywny, głęboki słomkowożółty ze świetlistymi, złocistymi refleksami; wino o wyraźnej strukturze i gęsto spływających łzach na ściankach kieliszka.

  • Aromat: Złożony, głęboki i wielowarstwowy. W pierwszym nosie uderzają dojrzałe żółte brzoskwinie, morele, chrupkie jabłko renetowe oraz skórka dojrzałego grejpfruta. Po chwili napowietrzenia uwalniają się nuty rumianku, akacji, wosku pszczelego, świeżego tymianku oraz kredowo-krzemiennej mineralności. Z czasem w tle pojawia się szlachetny, zapowiadający wielką ewolucję akcent nafty i krzemienia.

  • Smak: Potężny, zwarty i monumentalny. Na podniebieniu uderza rześka, wibrująca kwasowość, idealnie zbalansowana przez kremową, oleistą gęstość i bogaty ekstrakt owocowy. Wino jest bezkompromisowo wytrawne, strukturalne, o wyczuwalnej słonawej mineralności (sapidità), która pobudza ślinianki i nadaje całości niezwykłej energii.

  • Ciało: Pełne (full-bodied), gęste, muskularne, o fakturze przypominającej strukturalne wina czerwone.

  • Finisz: Niezwykle długi, wytrawny i elegancki. Pozostawia w ustach trwałe echo dojrzałych cytrusów, ziół śródziemnomorskich, białego pieprzu oraz chłodnego, skalnego krzemienia.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Viberti Giovanni (rodzinna winiarnia z Barolo prowadzona przez trzecie pokolenie).

  • Kraj pochodzenia / Region: Włochy / Piemont (Colli Tortonesi).

  • Rocznik: 2023.

  • Apelacja: Colli Tortonesi DOC / Derthona.

  • Rodzaj wina: Białe, wytrawne, pełne i mineralne (Full-Bodied Dry White Wine / Age-Worthy).

  • Szczep winogron: 100% Timorasso (rdzenny szczep regionu Tortona).

  • Gleba / Terroir: Margle wapienno-gliniaste (Marne di Sant'Agata Fossili); południowa i południowo-wschodnia ekspozycja parceli na wysokości ok. 250–300 m n.p.m.

  • Winifikacja i dojrzewanie: Selektywny zbiór gron, delikatne tłoczenie, kontrolowana fermentacja w stali nierdzewnej, kilkumiesięczne dojrzewanie na osadzie drożdżowym (sur lie) z regularnym bâtonnage.

  • Zawartość alkoholu: 13,5% – 14,0% ABV.

  • Pojemność: 0,75 l (750 ml).

  • Potencjał starzenia: 7–10 lat i więcej (rocznik 2023 wraz z upływem czasu rozwinie fascynujące nuty węglowodorowe, miodowe i orzechowe).

Rekomendacja Domu Konesera

Viberti Derthona Timorasso 2023 wymaga traktowania godnego wielkich win białych. Rekomendujemy serwowanie w temperaturze 11–13°C – zbyt mocne schłodzenie zamknęłoby jego bogatą ekspresję aromatyczną i spłaszczyło strukturę. Najlepiej nalewać je do obszernych kieliszków degustacyjnych (np. do dojrzałego Chardonnay lub win burgundzkich), które zapewnią winu swobodny dostęp tlenu.

W parowaniu kulinarnym Timorasso wykracza daleko poza schematy typowych win białych:

„Białe Barolo” i Szlachetna Gastronomia:

Dzięki muskularnemu ciału, wysokiej kwasowości i słonawym minerałom wino doskonale radzi sobie z bogatymi, tłustszymi daniami. Tworzy zjawiskową kompozycję z piemonckim Vitello Tonnato, pieczonym turbotem w maśle ziołowym, risotto z białą truflą lub grzybami leśnymi oraz grasicą cielęcą. Fenomenalnie harmonizuje z pieczonym drobiem (perliczka, kaczka), potrawami z dodatkiem skorupiaków (homar, langustynki) oraz deską dojrzałych serów, na czele z regionalnym, pikantnym serem Castelmagno DOP, Gorgonzolą Piccante czy dojrzałym Robiola di Roccaverano.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz