YE-YE BLANCO LANZAROTE 2023 13,5% 750ML

Profil degustacyjny

• Aromat: Niezwykle intrygujący i zmienny w czasie. Pierwsza fala to charakterystyczna wulkaniczna redukcja – krzemień, dym ogniskowy, zapalona zapałka i proch strzelniczy. Dopiero po chwili ustępuje ona miejsca nutom dojrzałych cytrusów, żółtych jabłek, suszonych ziół oraz wyraźnej, słonej morskiej bryzy.

• Smak: Potężny, elektryzujący i pionowy. Dzięki woltażowi 13,5% wino ma świetnie zbudowane ciało, które idealnie balansuje z chrupką, niemal laserową kwasowością. Na podniebieniu dominuje głęboka, kamienna mineralność, przeplatająca się ze skórką cytryny i delikatną nutą białego pieprzu.

• Finisz: Długi, głęboki i spektakularnie słony. Pozostawia trwałe wrażenie mineralnej czystości, z eleganckim, lekko dymnym posmakiem i ożywczą, cytrusową goryczką.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Titerok-Akaet (autorski, mikro-projekt stawiający na tradycyjne metody i minimalną ingerencję w proces winifikacji).

• Kraj pochodzenia: Hiszpania (Wyspy Kanaryjskie)

• Region: DO Lanzarote

• Rodzaj wina: Białe, wytrawne, niefiltrowane (charakter wina niskointerwencyjnego / naturalnego).

• Rocznik: 2023

• Zawartość alkoholu: 13,5% – zapewnia doskonałą strukturę i potencjał do starzenia.

• Szczepy: Tradycyjny kupaż z wyspy, bazujący na endemicznych odmianach, takich jak aromatyczna Malvasía Volcánica oraz strukturalna Diego (Vijariego Blanco).

• Uprawa: Ekstremalna witicultura wulkaniczna. Krzewy rosną bez podkładek (własne korzenie) w czarnym popiele wulkanicznym, chronione przed pustynnymi wiatrami z Sahary przez półkoliste, kamienne murki (socos). Zbiór wyłącznie ręczny.

• Pojemność: 0,75 l

Rekomendacja Domu Konesera

Titerok Akaet Ye-Ye Blanco 2023 to wino, które żyje i ewoluuje, dlatego nie podawaj go w wersji mocno zmrożonej, która zabiłaby jego złożoność. Optymalna temperatura serwowania to 10–12°C. Gorąco zachęcam do przelania go do karafki na około 20–30 minut przed degustacją lub podawania w szerokich kieliszkach do białego Burgundy – tlen pozwoli rozwinąć skrzydła ukrytym rejestrom owocowym i ziołowym. Kulinarnie to wino to absolutny mocarz parowania z jedzeniem o wysokiej strukturze i głębi umami. Genialnie pasuje do pieczonej na węglu ośmiornicy, grillowanych ryb oceanicznych (jak labraks czy dorada), krewetek w oliwie z czosnkiem, a także do potraw kuchni azjatyckiej (sushi, azjatycki ramen) oraz dojrzałych, twardych serów kozich.