TASCANTE BUONORA ETNA BIANCO 2024 750ML

Profil sensoryczny

• Kolor: Jasnosłomkowy z wyraźnymi szmaragdowo-zielonkawymi refleksami; krystalicznie lśniący, niemal przezroczysty w świetle.

• Aromat: Precyzyjny, chłodny i wielowymiarowy. W pierwszym nosie dominują aromaty białych kwiatów cytrusowych, dzikiej żarnowca (ginestra), chrupkiego zielonego jabłka oraz białej brzoskwini. Po chwili napowietrzenia bukiet odsłania nuty skórki z cytryny z Sorrento, różowego grejpfruta, świeżego oregano, tymianku oraz spektakularny rys dymnego krzemienia, prochu strzelniczego i morskiego jodu.

• Smak: Wytrawny, wibrujący i strzelisty. Na podniebieniu uderza naturalna, rześka kwasowość Carricante, idealnie zbalansowana przez głęboką, niemal słoną strukturę mineralną lawowych piasków. Struktura jest zwarta, energetyczna i nieskazitelnie czysta, dając uczucie chłodzącego orzeźwienia.

• Ciało: Średnie (medium-bodied), pionowe, zwarte i elegancko napięte.

• Finisz: Długi, rześki i mineralno-słony. Pozostawia trwałe echo cierpkich cytrusów, białego pieprzu oraz chłodnego kamienia wulkanicznego.

Nagrody i wyróżnienia

Projekt Tascante oraz etykieta Buonora cieszą się niesłabnącym uznaniem najważniejszych międzynarodowych krytyków winiarskich:

• James Suckling: Regularne noty na poziomie 91–93 punktów dla roczników Carricante z posiadłości Tascante, z wyróżnieniem za precyzję kwasowości i wulkaniczną mineralność.

• Robert Parker’s Wine Advocate: 91–92 punkty – docenione za nieskazitelną czystość odmianową i wzorcowe oddanie północnego zbocza Etny.

• Falstaff Wine Guide: 91–92 punkty w kategorii win z wulkanicznego terroir Etna DOC.

• Gambero Rosso: Regularny zdobywca symbolu Due Bicchieri Rossi (poziom finałowy).

• Gambero Rosso Premio Sostenibilità: Specjalne wyróżnienie dla Tasca d'Almerita za całokształt działań na rzecz ekologii i zrównoważonego winiarstwa.

Co warto wiedzieć?

• Producent: Tenuta Tascante (Tasca d’Almerita).

• Kraj pochodzenia / Region: Włochy / Sycylia / Etna Nord (Castiglione di Sicilia).

• Apelacja: Etna Bianco DOC.

• Szczep: 100% Carricante.

• Rocznik: 2024.

• Kategoria: Włoskie wino białe wytrawne (Single Vineyard / Estate Bottled).

• Terroir i gleby: Tarasowe winnice na wysokości 600–750 m n.p.m.; gleby wulkaniczne z przewagą piasków lawowych, bogate w minerały kopalne.

• Certyfikacja i zrównoważony rozwój: Posiadłość certyfikowana przez prestiżowy sycylijski program SOStain oraz krajowy standard VIVA (Sustainability in Viticulture in Italy) – rygorystyczna ochrona bioróżnorodności, redukcja śladu węglowego i wodnego, zerowe użycie herbicydów.

• Wymogi dietetyczne: Wino w 100% wegańskie i wegetariańskie (Vegan Certified) – brak jakichkolwiek środków klarujących pochodzenia zwierzęcego.

• Siarczyny: Zawiera siarczyny (wyłącznie minimalne, naturalnie niezbędne dawki stabilizujące jakość).

• Winifikacja: Fermentacja w kontrolowanej temperaturze (16–18°C) w stalowych kadziach, leżakowanie na osadzie drożdżowym przez 4–5 miesięcy bez kontaktu z dębem.

• Zawartość alkoholu: 12,5% ABV.

• Pojemność: 750 ml.

Rekomendacja Domu Konesera

Wulkaniczne Carricante z Etny najpełniej demonstruje swoją złożoność przy starannym serwisie:

• Temperatura serwowania: 10–12°C. Należy unikać nadmiernego zmrożenia, które maskuje subtelne aromaty ziół śródziemnomorskich i białych kwiatów wulkanicznych.

• Szkło: Klasyczny kieliszek do win białych o smukłej, lekko zwężającej się ku górze czaszy, który skupia lotne aromaty cytrusowe i mineralne.

• Food Pairing: Niezastąpiony partner świeżych ryb i owoców morza – carpaccio z miecznika, grillowanego labraksa w soli morskiej, smażonych kalmarów, spaghetti z jeżowcami morskimi (ricci di mare), tradycyjnej sycylijskiej caponaty z białych warzyw oraz świeżych serów kozich i owczych (syberyjska ricotta, Tuma).