Przejdź do głównej treści
Logo Dom Konesera
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Viña Zorzal Wines

CUATRO DEL CUATRO GRACIANO 2020 750ML

Przejdź do sekcji Opinie

VIÑA ZORZAL CUATRO DEL CUATRO GRACIANO 2020 to jedna z najbardziej bezkompromisowych i cenionych na świecie jednoodmianowych interpretacji szczepu Graciano. Wino pochodzi z serca hiszpańskiej Nawarry (D.O. Navarra, podregion Ribera Baja) i jest dziełem braci Sanz (Iñaki, Xabier i Mikel), którzy pod szyldem projektu Viña Zorzal Wines zrewolucjonizowali postrzeganie lokalnego winiarstwa. Nazwa Cuatro del Cuatro („czwarty kwietnia”) to osobisty, pełen szacunku hołd złożony ich ojcu, Antonio Sanzowi, pionierowi uprawy Graciano w regionie, urodzonemu właśnie 4 kwietnia.

Szczep Graciano przez stulecia uchodził za odmianę kapryśną, trudną w uprawie i wykorzystywaną niemal wyłącznie jako kilkuprocentowy dodatek kupażowy wnoszący kwasowość i kolor do win z Riojy i Nawarry. Bracia Sanz udowodnili jednak, że owoce ze starych krzewów, rosnących na kamienisto-żwirowych glebach z wapiennym podłożem, dają wino monumentalne. Zbiór odbywa się ręcznie, fermentacja prowadzona jest na dzikich drożdżach w neutralnych kadziach, a wino dojrzewa przez kilkanaście miesięcy w używanych 500-litrowych beczkach z dębu francuskiego. Efektem jest trunek o potężnej, żywej kwasowości, głębokim rubinowym kolorze oraz rzadko spotykanej, pieprznej i grafitowej mineralności.

Dla kogo jest ten trunek?

Dla wytrawnych entuzjastów i kolekcjonerów poszukujących w hiszpańskim winiarstwie świeżości, strzelistej struktury i bezbłędnej kwasowości zamiast dżemowej słodyczy i dominacji dębowej wanilii. Przypadnie do gustu miłośnikom win o chłodnym, mineralnym i pieprznym profilu – takich jak północnorodański Syrah, Cabernet Franc z Doliny Loary czy północnowłoskie Nebbiolo. Ze względu na swój niszowy, autorski charakter oraz wysokie noty u międzynarodowych krytyków (m.in. Robert Parker / The Wine Advocate), butelka stanowi wyjątkowy prezent dla każdego zaawansowanego pasjonata wina.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 119,00 zł
szt.
Czas wysyłki: 24 godziny

Pełny opis

Profil sensoryczny

  • Kolor: Głęboki, niemal nieprzenikniony rubin z intensywnymi, fioletowymi refleksami przy krawędzi kieliszka.

  • Aromat: Niezwykle wyrazisty, czysty i dynamiczny. W pierwszym nosie dominuje ciemny, świeży owoc leśny: dojrzałe jeżyny, czarne jagody, tarnina i owoc czarnego bzu. Po chwili napowietrzenia bukiet otwiera się na typowe dla Graciano nuty świeżo mielonego czarnego pieprzu, liścia laurowego, rozmarynu, cedru oraz wyraźny, chłodny rys mineralny przypominający grafit i wilgotny łupek.

  • Smak: Wytrawny, wibrujący i pełen energii. Na podniebieniu uderza naturalna, strzelista kwasowość, która doskonale równoważy koncentrację ciemnego owocu. Garbniki są obecne, sprężyste i drobnoziarniste, nadając trunkowi wspaniały szkielet. Wino jest zwarte, napięte i niezwykle pijalne (drinkable), bez cienia ociężałości.

  • Ciało: Średnie ku pełnemu (medium-to-full), o zwartej, atletycznej strukturze.

  • Finisz: Długi, wytrawny i odświeżający. Pozostawia trwałe echo leśnych jagód, czarnego pieprzu, suszonych ziół i mineralnej słoności.

Co warto wiedzieć?

  • Producent: Viña Zorzal Wines.

  • Kraj pochodzenia / Region: Hiszpania / D.O. Navarra (Ribera Baja / Corella).

  • Szczep: 100% Graciano (stare krzewy).

  • Rocznik: 2020.

  • Kategoria: Hiszpańskie wino czerwone wytrawne (Single Vineyard / Single Varietal).

  • Terroir i gleby: Kamieniste, żwirowe gleby aluwialne z wapiennym podłożem; surowy klimat kontynentalny z wpływami wiatru Cierzo.

  • Winifikacja: Spontaniczna fermentacja na rdzennych drożdżach w stalowych kadziach, dojrzewanie przez ok. 12 miesięcy w 500-litrowych beczkach z dębu francuskiego (second and third fill). Niefiltrowane agresywnie.

  • Zawartość alkoholu: 13,5% ABV.

  • Pojemność: 750 ml.

Rekomendacja Domu Konesera

Wyrazista struktura i wysoka kwasowość Graciano wymagają odpowiedniego szkła oraz doskonałego partnera przy stole:

  • Temperatura serwowania: 15–17°C. Warto napowietrzyć wino w karafce (dekantacja przez ok. 30–45 minut przed podaniem) lub serwować w dużych kieliszkach typu Bordeaux, aby uwolnić ukryte aromaty korzenne i grafitowe.

  • Food Pairing: Fenomenalny towarzysz pieczonej jagnięciny z rozmarynem, dziczyzny (comber z sarny, gulasz z dzika), kaczki w ciemnym sosie z leśnymi owocami, grillowanych żeberek wołowych oraz twardych, dojrzewających serów owczych (Manchego Curado).

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz